Australiese kombuis

Australië is onlangs beskou as die middelpunt van wêreld gastronomie, en Australiese kombuis is een van die mees eksotiese en diverse in die wêreld. Australiese kombuis is 'n ware gastronomiese paradys. Jy kan alles van vleispastei en toebroodjies vir vegetariërs probeer om te kangaroos met jong bietskote en gebraaide uie. Nou beleef Australië 'n ware kookwêreld. Een van die redes om op die groen kontinent te reis, is die proe van Australiese nasionale kombuis.

Australiese Tradisies

Die opkoms van die kombuis van Australië val in die 90's van die vorige eeu. Dit was toe in al die groot stede van die vasteland wat verskillende restaurante verskyn het, in die styl van "moderne Australiese kombuis." Die sukses van kookkuns is beïnvloed deur die verskeidenheid en oorspronklikheid van geregte, sowel as goedkoop koste. Emigrante van oor die hele wêreld het hul kulinêre lekkernye na Australië gebring, waardeur die kombuis die oostelike en westelike rigtings verenig en sy ou tradisies bygevoeg het. Die resultaat was kolossaal.

Australiese kombuis is 'n Engelse kombuis wat aangepas is vir plaaslike toestande. Ontbyt van Australiërs bestaan ​​uit 'n standaard stel groente, eiers, brood, wors, ham of een warm gereg. 'N Ligter ontbyt bestaan ​​uit toebroodjies, muesli en vrugte. Uit drankies verkies koffie, tee, melk of vars gekapte sap. Middagete in sy samestelling lyk ook soos Engels: steak met uie of aartappels, vleispastei of 'n slaai met 'n cheater. Die hoofmaaltyd vir Australiërs is aandete wat tradisioneel in die familiekring gehou word. In die meeste gesinne vir aandete gekookte gebraaide vleis met groente, sop of snack, vis nagereg, pasta of pizza.

Kenmerke van Australiese kombuis

Die dieet van plaaslike inwoners sluit in 'n groot hoeveelheid vleis, hoofsaaklik beesvleis. Enige Australiese as 'n nasionale gereg sal 'n indrukwekkende stuk vleis bel, noodwendig goed gebraai. Australië word geassosieer met baie van ons met kangaroes, net die vleis van hierdie eksotiese dier is uitsluitlik vir die amateur. Maar as die kangaroo vleis goed gebraai is, smaak dit soos rooivleisvleis.

'N Verskeidenheid van geregte in Australië in baie instellings is voorberei van vis, insluitend van plaaslike spesies, soos shaper, barracuda, whitebate. En die manier om vis te kook, is nogal ongewoon: dit word onder 'n dik laag gras geroosterd op smeulende kole. Geografiese posisie het die verskeidenheid Australiese kookkuns bepaal met oesters en mossels, sint-jakobsschelpies en seekate, krappe en garnale, kreef en kreef, asook haai vleis.

Vir die voorbereiding van baie nasionale geregte gebruik Australiese meesters van kookkuns nie net groente wat algemeen in Europa is nie, maar ook tropiese vrugte soos taro, piesangs, papaja, inyam en pynappel. Gebraaide piesangs word bedien vir vleisgeregte, en pynappelsap word dikwels gebruik as 'n marinade vir die voëls. Maar die algemeenste groente is 'n tamatie.

Soos die Britte, Australiërs is groot aanhangers van tee. Koffie, melk en vrugtesap is ook algemeen. Baie gewild is verskeie milkshakes en ys. In Australië kan jy uitstekende wyne geniet. Dit is opmerklik dat die wynproduksie die afgelope jare 'n paar veranderinge ondergaan het. Baie wyne is gemaak van gekweekte Portugese, Spaanse en Franse druiwe druiwe.

Nasionale geregte van Australië

Die belangrikste nasionale Australiese gereg word Vejemate genoem. Dit is eers in 1920 deur Fred Walker voorberei. Walker het 'n gis uittreksel van uie, seldery en sout bygevoeg. Verkry 'n dik donker massa soortgelyk aan konfyt wat op brood gebroei is of as 'n onafhanklike gereedgemaakte gereg gebruik word. In oorlogstyd is Wedjemite in die verpligte dieet van Australiërs bekendgestel, en later het dit so bekend geword dat dit 'n tekort was.

Praat van Australiese kombuis, kan nie help om 'n paar woorde te sê oor Aboriginale kos wat op houtskool gekook is nie. Hierdie gereg word "dumper" genoem, wat 'n bolle is, gemaak van 'n mengsel van meel en water. Eet hierdie rol noodwendig met tee, wat in 'n looppot gekook word. Nog een van die mees ongewone Aboriginale geregte is "Sop van Anaboroo, Mango en Burrawong".

Slegs in restaurante in Australië kan toeriste sulke wonderlike geregte proe soos kangaroe vleis in quandongsaus ('n vrugte wat 'n "nagereg-perske genoem word), aalbiefies, bloukrappe, haai lippe, varswater oesters en natuurlik krokodil- en opossumvleis. En dit is nie alles nie. Die spyskaart by die betroubare restaurante bestaan ​​uit verskeie dosyn eksotiese Australiese geregte.

Onder nageregte verkies die Australiërs Lamington. Hierdie heerlike koekie, wat met sjokolade bedek is en met klapperbottels gespat is. Die eerste Lamingtons is voorberei uit 'n sponskoek met die byvoeging van frambose of aarbeie, maar nou word hulle voorberei sonder die toevoeging van konfyt. As 'n vulling gebruik sommige banketbakkers geklopte room.