Oor die hele wêreld reis die meeste toeriste hulself vir 'n doel om nie net na verskeie aantreklikhede te kyk en die skoonheid te bewonder nie, maar ook so 'n gastronomiese toer te reël. En in elk geval kan jy nie weerhou om die padda bene in Frankryk te probeer, of om jouself te verras met regte pizza wat in Italië rus nie. Maar in Bhoetan moet die klassieke Europese kombuis vergete word. Wees voorbereid op die feit dat u kragstelsel heeltemal herbou moet word. Soos in enige land in Asië bevat die Bhoetese kombuis baie speserye en is baie akuut in smaak.
Kenmerke van Bhoetan-kombuis
Die basis in tradisionele geregte is rys, wat van twee soorte kan wees: wit gepoleerde ja chum en pienk met 'n vrugtige skakering van ewe chum. Daarbenewens word in die Bhutanese kombuis bokwiet en koring gebruik. Graan word gewoonlik bedien met 'n verskeidenheid variasies en kombinasies van groente, souse en speserye. Chili peper as 'n geurmiddels is in byna elke gereg, en sommige resepte stel voor dat dit gebruik word as die hoofbestanddeel.
In die kombuis van Bhoetan is dit ook gebruik om suiwelprodukte te gebruik. Byvoorbeeld, die mees algemene tipe kaas is "datse", wat van koeimelk gemaak word. Daarbenewens is 'n baie interessante en spesifieke bestanddeel en 'n onafhanklike gereg kaas van jakmelk, wat in dun skywe of klein blokkies gesny en gedroog word. As gevolg van hierdie behandeling is die rakleeftyd van hierdie produk aansienlik verhoog. Eet hierdie kaas met tradisionele plat koekies koring of mieliemeel, met groente en knippie saffraan.
Die godsdiens van Bhoetan verbied inwoners om diere te vermoor, dus dis nie so maklik met vleis hier nie. Maar sonder vleisgeregte sal jy nie bly nie. Plaaslike inwoners gebruik óf diere wat deur hul eie dood doodgemaak is of op 'n spesiale wyse gedood is in die hande van Hindoes wat geregtig is op sulke aktiwiteite met 'n spesiale lisensie van die staat. Daarbenewens word vleis ook van ander lande ingevoer.
Geregte van Bhoetan-kombuis kan maklik en eenvoudig gekook word. Geen ingewikkelde kookprosesse is hier betrokke nie. Daar word geglo dat as alles reg gedoen word, selfs met eenvoudige kook, kan jy lekker en verfynde kos kry.
| | |
Nasionale geregte van Bhoetese kombuis
Kom ons probeer om van algemene tot privaat te beweeg en meer besonderhede oor die Bhoetese kombuis te verkry. Plaaslike inwoners is seker dat as jy nie die "ema-dats" op jou reis probeer het nie, sal jy nie eers Bhoetan weet nie. Hierdie nasionale gereg bestaan uit warm peperpitte, in olie geblus, bedien onder kaassous. As dit redelik aanvaarbaar is, let dan op die regte soos keva-dats ('n mengsel van aartappels, kaas en warmpeper) en "chamu-datsa", gebak met kaassampioene en chili-pepers.
Gewilde geregte in die Bhoetese kombuis is ook vleispokkies "mamma's" en bokwiet-kluitjies met groente "hapai-hantyu". Van vleisgeregte hier soos gestoofde varkvleis met bone en peper, brawny beesvleis met rys en gebraaide pluimvee met groente. Daarbenewens word in die kombuis van Bhoetan dikwels swamme gebruik, waarvan daar meer as 400 spesies is. Elke goeie huisvrou in hierdie land word bedien met tukpa-noedels met groente, mildelik geurig met speserye. Daarbenewens kan die geregte geur word met "esai" - nogal 'n eksotiese geur, meer soortgelyk aan Meksikaanse salsa, maar met butaan ostrinkoy.
Die bevolking van Bhoetan het ook sy tradisionele drankies. Onder hulle is die "souza" - dit is 'n soort Butane-tee met botter. Daarbenewens hou hulle van die gewone swart en groen tee, maar voeg dit nie suiker by soos wat dit gewees het nie, maar sout of peper. Selfs in die Bhoetese kombuis is daar 'n plaaslike analoog van koringbier - "chang", wat dronk is in 'n warm vorm, en "changi", wat 'n verkoelde drankie is. Daar is selfs 'n maanshine "ara", wat gemaak is van koring of rysmeel.
Oor die algemeen, as jy werklik Bhoetan wil besoek, maar die skerpte van plaaslike geregte stoot jou weg - moenie haastige gevolgtrekkings maak nie. In enige restaurant of kafee wat aangepas is vir toeriste, is dit genoeg om net te spesifiseer watter kos jy wil bestel sonder peper. Maar as jy jou vermoëns oorskat en nog steeds die plaaslike ostinki probeer het, onthou dat jy 'n glas koue melk of jogurt van 'n vuur in jou mond kan red.
| | |
