- Adres: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefoon: +34 914 31 72 96
- Webwerf: www.museodeljamon.com
'N Nuuskierige toeris moet nie net geestelik gevoed word nie, maar een kulturele en historiese landmerk na die ander, maar ook liggaamlik omseil. En hier sal dit lekker wees om die lekkernye van die Spaanse nasionale kombuis te onthou, waarvan een die legendariese jamon is - 'n gedroogde varkham. En stel jou voor, hierdie oorsese lekkerny het selfs sy eie museum - die museum van die jamon in Madrid (Museo del Jamon). Regtig 'n besoek werd.
In die vertaling in Russies is die jamon die agterpoot, maar vir baie is 'n direkte assosiasie met ham stabiel. Gastronomisch, die werklikheid is iewers tussenin. Die plot van die resep is 'n ham, gesoute met sealsout en vir ongeveer een en 'n half jaar in 'n geventileerde koelte. Op die ou end kry ons die legendariese jamon.
Daar is twee hoof tipes jamon: serrano van gewone wit varke en 'n uitstekende Iberico van swart varke van dieselfde ras. Vir 'n onervare toeris, is die eerste groot verskil die prys. So ter vergelyking kos een kilogram eenvoudige serrano sowat € 10, en die elite Iberico is reeds € 140-150. Hierdie oploop van pryse word verklaar deur die feit dat die swart varke moeilik is om te teel, hulle word stadig gewig, en selfs die klip eike, wie se eiers hulle eet, groei nie in Spanje vandag nie. En tussen hierdie spesies is daar nog baie verskillende handelsmerke van jamon, waarvan die prys afhanklik is van die ras en die ouderdom van die slag, die voer wat gebruik word, die tyd om vleis te droog, ens. Die hele assortiment is beter om ten minste een keer in die lewe te sien by die jamonmuseum.
Die museum van die jamon in Madrid is iets soos 'n markwinkel, waar nie honderd hamers onder die plafon hang nie, die vertoonvensters bars met die oorvloed worsies en kaas. Al hierdie word u aangebied met tuisgemaakte brood en bier of wyn. Daar is ook 'n kafee waar proeë gehou word, en jy kan ook 'n opsionele middagete of aandete bestel. Die Spanjaarde self besoek ook gereeld 'n lekker museum waar gereelde besprekings oor die egtheid van die resep gereël word.
Waar koop jy hamon in Madrid?
Trouens, soortgelyke museums-plekke waar hulle jamon in Madrid verkoop, is ietwat:
- Paseo del Prado, 44 - die eerste toonbank wat in 1978 in die middestad in die "Golden Triangle of Art" (Prado Museum, Koningin Sofia-kunssentrum en Thyssen-Bornemisza-museum ) geopen is;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera die San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17de 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / Algemeen Díaz Porlier, 8 (Mercado die Torrijos - Torrijos mark, paviljoen 43).
Dit is lekker om te besef dat dit die enigste museum in die land is waar jy enige uitstalling kan koop en huis toe neem. As jy nog nie besluit het oor wat jy van Spanje moet terugkom nie , voel vry om daarheen te gaan. Verkopers, hulle is gidse, vertel altyd in detail waar hierdie been hardloop en wat dit geëet het totdat dit die toonbank van die museum getref het. Dit is die geval wanneer die kennis van die Spaanse taal baie nuttig is.
Om aan gourmets op 'n brief te gee:
- dun sny - 'n voorvereiste wanneer 'n jamon aan die tafel gevoer word. In Spanje is daar selfs 'n wedstryd vir die vermoë om die dunste en langste stuk te sny;
- Op die webwerf kan u 'n gratis koepon aflaai vir proe;
- Die graad van die jamon kan onafhanklik bepaal word deur die kleur van die hoef: wit of swart.
| | | |
