Die naam "drukkoker" spreek vir homself - dit is 'n kastrol wat baie minder tyd verg om 'n ete of ete voor te berei as 'n gewone kookpot. Vandag in die kombuise kan jy 'n wye verskeidenheid verteenwoordigers van hierdie tipe skottelgoed ontmoet - van die drukkoker van die ou monster na die moderne drukkoker-multivark . Hulle kan van verskillende volumes, van verskillende materiale, meganies en elektries wees, maar die belangrikste is dat hierdie panne nie net vinniger gekook word nie, maar ook die voordelige eienskappe van voedsel bewaar. Gee aandag aan die tipe, wat 'n aantal onmiskenbare voordele het - 'n vlekvrye staal drukkoker.
Hoe werk die drukkoker?
Die drukkoker is 'n ontwerp van die hoofhouer en 'n hermetiese verseëlde deksel. Tydens kook, verseker die digtheid 'n toename in die druk onder die deksel, en dus 'n toename in die kookpunt. Dit is die hele truuk, waarom drukkookers van vlekvrye staal kos tydelik by tye vinniger verwerk. Byvoorbeeld, as die vleis vir 'n halfuur in 'n gewone kastrol gaar is, sal dit 'n halfuur in die drukkoker neem, en die aartappels word binne net 10 minute gaar. Aangesien die drukkoker onder hoë druk werk, word dit outomaties 'n voorwerp wat aandag en versigtigheid vereis. Moderne drukkoker is toegerus met 'n werkklep en nood, wat onafhanklik die beheer van die drukvlak hanteer. As jy dink hoe om die drukkoker van die ou monster te gebruik, moet jy weet dat die proses en beginsel dieselfde sal wees, maar mettertyd moet jy kyk sodat jou skottel nie afkom nie.
Hoe om te kook in 'n vlekvrye staal drukkoker?
In enige drukkoker is kook nie 'n lastige proses nie - vul dit net met kookprodukte, giet water, en laat vir 'n sekere tyd op die stoof. Die enigste ding wat belangrik is om te onthou - dit is onmoontlik om in te kook en dit is onmoontlik dat die produkvlak 3/4 oorskry het. Nou is dit die moeite werd om te sê dat die vlekvrye staal drukkoker 'n aantal voordele het. Eerstens kan hulle op enige plate gebruik word - gas , elektrisiteit, induksie en glaskeramiek, in teenstelling met aluminiumdrukkombers, wat slegs twee eerste weergawes van die bord geskik is. Tweedens, in teenstelling met aluminium, drukkomers, waarvan die materiaal vlekvrye staal is, oksideer dit nie en vermors die smaak van die produkte nie. Derdens, wanneer kook in 'n drukkoker uit vlekvrye staal, kos dit nie brand nie. Dit is omdat die skottelgoed 'n dik, meerlaagde bodem het, gewoonlik staal-aluminium-staal, wat uniforme verhitting bevorder.
Hoe om 'n vlekvrye staal drukkoker te kies?
- Die eerste ding waaraan jy aandag moet skenk wanneer jy 'n vlekvrye staal-drukkoker kies, is die merk. Mediese staal is gemerk met syfers van 18/10, wat 'n waarborg vir omgewingsvriendelikheid verseker.
- Die onderkant van die drukkoker van vlekvrye staal moet noodwendig gemaak word met behulp van 'n hitteverdelingslaag.
- Die volgende kriterium vir die keuse van 'n drukkoker is die pakking tussen die deksel en die pan. Die ring kan rubber of silikoon wees, die tweede opsie is duursaam.
- Let op die drukkomklep. Dit is belangrik dat die stoomstraal by die opening aan die kante versprei word, en nie opwaarts gerig word nie - dit sal help om brandwonde te vermy.
- Dit is ook belangrik dat die drukkoker 'n beskermende funksie het, waardeur die deksel nie oopgemaak kan word voordat die druk daal nie.
- Om tussen die elektriese en meganiese drukkom te kies, kan ons nie die voordele van elektriese gebruik nie, want dit is ten volle outomaties, maar dit sal nodig wees om vir sodanige toerusting te betaal.
- Sulke toevoegings as 'n temperatuurreguleerder of kookmodus kan nie verpligtend vir 'n drukkoker genoem word nie, maar hul beskikbaarheid kan die kookproses vergemaklik.
- Versigtig voor die aankoop, inspekteer die binnekant van die drukkoker om seker te maak dat daar geen krap en skyfies is waarin voedselpartikels kan ophoop nie, wat veroorsaak dat bakterieë vermeerder.