Beide professionele kokke en huisvroue gebruik verskillende soorte messe om te kook, verskil in vorm, grootte, maal metode, ens. Die vismes is onmisbaar om die filette van bene te skei, klein stukke te sny, sushi te berei, ens. U kan produkte by verskeie vervaardigers vind en kies die mees geskikte model vir jouself.
Eienskappe van messe vir fillet vis
Hierdie sjef se instrument het 'n aantal verskille:
- 'N Buigsame, lang en smal lem met 'n lem grootte binne 14-30 cm. Die mees algemene modelle het 'n lengte van 16, 19 en 21 cm. Gevolglik hoe groter die grootte van die vis, hoe langer moet die lem wees.
- 'N spesiale geboë vorm van die sny deel, wat die maksimum gerief wanneer sny.
- 'N spesiale manier om die lem te sny, wat uitgevoer word teen 'n hoek van 25 grade.
- Afwesigheid van 'n beperker.
- Die materiaal wat gebruik word om die handvatsel te maak, wat verhoed dat die gereedskap uit die hand gly.
Nuttige aanbevelings wanneer jy kies en gebruik
Soos reeds genoem, moet 'n mes vir die sny van vis op 'n filet 'n lang, maar buigsame genoeg lem hê, wat gekenmerk word deur hoë sensitiwiteit vir die optrede van die kok. Staal in produksie word baie anders gebruik en wanneer dit gekies word, is dit die moeite werd om aandag te gee aan die eienskappe daarvan. Dikwels word verhoogde weerstand teen korrosie gekombineer met 'n onvoldoende skerpsnelheid, dus by aankope is dit nodig om uit te vind van die verkoper al die nuanses en punte van stryd. Om 'n meshendel te maak vir die sny en skoonmaak van vis, word 'n wye verskeidenheid materiale gebruik - hout, kunsmatige grondstowwe, ens. Die handvatsel is dikwels bedek met natuurlike leer of van horing.
Die beste sny messe is so ontwerp dat dit moontlik is om die lem te vervang wanneer dit misluk. Vir die duur, hoëgehalteproduk bied die vervaardiger ook 'n geskikte skede aan. In beginsel kan die kok sonder hulle doen, maar die onversetlike visser is onwaarskynlik, want dit is die waarborg van sy veiligheid. Vir hul vervaardiging, leer, slagbestande plastiek, word nylon gebruik. Dikwels word so 'n bykomstigheid aangevul met 'n geïntegreerde keramiek fynkorrelige slypskerm vir die afronding van lemme in veldtoestande.
Mees Populêre Handelsmerke
Professionele messe vir die stroping van vis word vervaardig deur sulke maatskappye soos Opinel wat in Frankryk vervaardig is, Kasumi vervaardig in Japan, Rapala wat in Finland vervaardig is. Die groot lyn van die eerste filetreeks van die eerste maatskappy verbaas met sy verskeidenheid. U kan 'n gereedskap kies met die oorspronklike vorm van die handvatsel, wat aansienlik teen die einde afneem en betroubaar die lem in gebruik hou. Buigbaarheid van die lem word verseker deur vlekvrye staal. Met hierdie hulpmiddel kan jy die filette maklik en moeiteloos skei. Japannese mes vir die sny van vis is die beste in kwaliteit. In die stad Seki, wat die hoofstad van die land is, is die vervaardiging van gereedskap al meer as 700 jaar besig.
In die loop van die eeue van navorsing is 'n multilayer superster bestaande uit 32 lae geskep. As gevolg van die klein konsentrasie van koolstof in die samestelling, gee dit die lem verhoogde sterkte, skokweerstand, skerpte van die snydeel, wat simmetriese skerpheid en weerstand teen roes hou. Die handvatsel is ergonomies gevorm, en die bolster - die voering aan die voorkant bied 'n ideale balansering van die instrument en gee dit 'n aantreklike voorkoms.
Finse messe word onderskei deur handmatige slyp van die lem, wat kwaliteit verseker oor die hele lengte van die lem. Met hierdie gereedskap kan jy nie net die vis sny nie, maar ook skoonmaak, en die handvatsel van die Kareliese berk laat die hand nie toe om tydens die operasie te gly nie.