Nie almal ken en gebruik spesiale soorte sny messe nie. Daar is messe vir groente, kaas, brood. En daar is spesiale messe vir vleis, vis en pluimvee - vir elke geval is dit self. Om nie soos 'n leek te lyk nie, kom na die winkel vir hierdie hulpmiddel, is dit beter om vooraf te weet oor hul rasse en bestemmings.
Vorms van sny messe
Kom ons begin met die sny messe vir vleis. Hulle kom in verskillende vorme:
- vir die skeiding van vleis van been - 'n spesiale mes met 'n stywe mes;
- Vir die verwerking van filette - die sogenaamde sny loinmes, het 'n verlengde snystuk, 'n baie buigsame lem;
- vir bevrore vleis en bene - met so 'n goeie mes-luikbestuur.
| | | |
Daar word ook messe vir vis gesny. Die lem het 'n verlengde vorm - van 10 tot 23 cm, sodat dit gerieflik sal wees om vis van enige grootte te hanteer. Met die hulp van 'n mes vir die sny van vis kan jy dit in stukkies sny, die filette van die rif skei en die vel verwyder.
Hoe kleiner die vis, hoe dunner en korter die mes van die mes. Ideaal gesproke is dit beter om 'n stel messe te hê om skottelgoed van verskillende vis te kook. As dit nie moontlik is nie, kan jy 'n universele gereedskap gebruik met 'n lem lengte van 19 cm.
Materiaal vir die vervaardiging van sny messe
Enige snymes moet van vlekvrye staal gemaak word. Aangesien staal in gehalte aansienlik kan wissel, is dit nodig om met 'n bekende vervaardiger van kombuis bykomstighede te oriënteer wanneer dit gekoop word. Byvoorbeeld, die snymesse van Kizlyar en Kershaw het redelik suksesvol bewys.
Die gewildste staal vir messe vandag is Damaskus staal. Dit is korrosiebestand, duursaam, duursaam, soos alle produkte wat daaruit vervaardig word. Die messe van Damaskus-staal het 'n ewe dun lem wat maklik met groot vlesige stukkies hanteer, hulle saggies sny en die bene van die vleis skei.
Ander belangrike punte
Benewens 'n sterk lem in die snymes, is 'n gerieflike greep belangrik. As dit glad is, sal vleis of vis baie moeilik wees om te sny. Die mes tydens die werk moet nie uit die hand gly nie, sodat die greep daarmee sterk moet wees.
Vroeër was handvatsels van hout, maar vandag is daar meer dikwels messe met 'n rubber- of plastiekhanteer. Hulle is meer prakties en duursaam - hulle het 'n uitstekende greep op die hand, hulle absorbeer nie reuke nie, hulle vervorm nie van vog nie.
Let ook op die teenwoordigheid van skede en skerpskutters . As die mes nie in die kombuis gebruik word nie, maar in die veld, is dit uiters gerieflik om hierdie bykomstighede byderhand te hê.