Om 'n gereg te hê om 'n ryk smaak en smaak te hê, is dit nodig om speserye daarby te voeg. Die meeste bruikbare speserye in sakke voldoen nie aan verwagtinge nie, aangesien hulle dikwels smaak verval of verloor. Daarom is dit beter om natuurlike geurmiddels te gebruik en hulle dadelik voor te berei voor gebruik in 'n mortier met 'n stamper.
Mortier met stamper: hoof eienskappe
Eerstens sal ons uitvind watter vorm u sal pas. As jy 'n stel vir slyp speserye wil koop, moet jy lank en smal mortiere soek. Om te breek en in poeier te breek, is plat en wyd die beste geskik.
Elk van die vorms moet ooreenstem met die volgende eienskappe:
- hoë hardheid van die materiaal (dit moet impakladings en vryf weerstaan);
- plastisiteit (tydens vervorming moet die materiaal nie vernietig word nie);
- hoë digtheid;
- chemiese weerstand (tydens die slypproses moet die materiaal nie met voedsel meng nie).
Watter mortel is beter?
Die moderne mark van kombuis bykomstighede bied produkte vir die slyp speserye van allerhande materiale en verskillende pryskategorieë. Oorweeg die tipe mortel met stamper, wat vandag op die rakke in winkels gevind kan word.
- Mortier vir marmer speserye . As gevolg van sy aantreklike voorkoms is hierdie materiaal lank reeds aktief in alle nywerhede gebruik. Marmermortel vir speserye is slegs geskik vir droë speserye en speserye, aangesien hierdie materiaal met swak sure reageer en vog absorbeer. Hierdie opsie is geskik vir die voorbereiding van nie-aggressiewe pasta en olie-geurmiddels.
- Die klip mortel . As jy 'n opsie vir meer aggressiewe speserye wil kies, is dit beter om 'n mortel van graniet, chalcedonie, karneel of onyx te kies. Sulke mortiere word op 'n glans gepoleer en hulle moet net die geurmiddels slyp, maar moenie impakmetodes van slyp gebruik nie. Niks voldoen aan die oppervlak nie, die materiaal reageer nie met sappe en sure nie. Gewild is die agaatmortel. As gevolg van die afwisseling van die lae chalcedonie en kwartsiet, word 'n interessante patroon en 'n taamlik wye kleurspektrum verkry. Om 'n klipmortel te maak, word die Brasiliaanse agaat die meeste gebruik.
- Porselein mortier met stamper . Die materiaal het homself bewys as gevolg van die vermoë om nie vog en reuke te absorbeer nie, weerstand teen sappe en sure. Die enigste nadeel van porselein is sy broosheid. So werk saam met hom moet versigtig wees, versigtig versorg die speserye, maar moenie pond hulle. Porseleinmortel is baie maklik om skoon te maak en kan selfs in 'n skottelgoedwasser gewas word.
- Die mortel is hout . As dit nodig is om te smash en crush, is dit die moeite werd om 'n houtmortel te kry. Natuurlik absorbeer die boom reuke en vog, maar dit is baie bestand teen skokke. In die winkel probeer om modelle uit harde rotse en van 'n enkele stuk te kies. Dit is in die modelle van hul hele stuk dat 'n film geleidelik gevorm word wat nie vog absorbeer nie. Let op die ligging van die vesel: die lengterigting sal 'n langer dienslewering verseker.
- Mortier is van metaal gemaak . Sulke mortiere is amper ewig. Die mees bestand teen koper en nikkel, en vlekvrye staal absorbeer amper nie reuke en vogweerstand nie. Gietystermortels is swaar en slegs geskik vir droë speserye, aangesien hulle vinnig roes. 'N Brons mortier met 'n stamper, hoewel dit 'n hoë weerstand teen skuur het, maar vinnig agteruitgaan van permanente skokbelastings. Dit is dus beter om dit vir maal te gebruik.
Daarbenewens kan jy met natuurlike skoonheidsmiddels met jou eie hande ' n mortier gebruik met 'n stamper.