Dit is geen geheim dat huishoudelike take 'n groot hoeveelheid tyd eet nie. Volgens statistieke gee elkeen ons elke dag 2-3 uur van die lewe om "danse" naby die kombuis wasbak en stoof te maak. Daarom is toestelle so gewild dat dit ten minste 'n bietjie help, maar spaar tyd: voedselverwerkers, skottelgoedwassers, multivarks en drukkoker. Oor hoe om 'n drukkoker te gebruik, maar nie 'n eenvoudige een nie, maar 'n ou een, ons praat vandag.
Hoe werk die drukkoker?
Die werk van enige drukkoker (of dit nou oud of oorerf van die ouma) is gebaseer op die feit dat die kookpunt van water direk afhang van die druk in die tenk. Die druk wat deur die digte deksel in die drukkom verkry word, maak dit moontlik om kos by 'n baie hoër temperatuur as in 'n konvensionele kastrol te kook, wat die kooktyd verskeie kere verminder. Die ontwerp van die drukkoker is eenvoudig, net soos alle genie: 'n kastrol, stewig daaraan geheg weens 'n spesiale pakking en 'n sluitmeganisme, omhulsel en kleppe (hoof en verskeie noodgevalle).
Hoe om 'n ou drukkoker te gebruik?
Een van die belangrikste werkelemente van die drukkoker is 'n rubber seël - sonder dat die eenheid stoom gaan verlaat en in 'n gewone pan verander. Daarom is die eerste ding om te doen om die rekkies vir krake en trane te inspekteer en indien nodig, vervang dit met 'n nuwe een. As die inspeksie suksesvol is, draai ons na kook, en vergeet nie dat u die drukkoker met hoogstens 2/3 van die volume kan vul nie. Dis absoluut noodsaaklik om water op die bodem te gooi. Daarna kan die drukkoker gesluit word, en maak seker dat die deksel stewig vasgemaak en op die vuur geplaas is. Daarbenewens is daar sekere reëls oor hoe om 'n drukkoker vir gas te gebruik. Dus moet die deursnee van die vlam presies ooreenstem met die deursnee van die bodem, in geen geval buite sy grense nie. Sodra die pan begin stoom aflê, met 'n kenmerkende hys, moet die vuur verminder word en heeltemal afskakel deur die tyd in die resep. Dan word die drukkoker onder 'n stroom koue water geplaas, en eers na afkoeling word dit oopgemaak.