Die kombuis van Laos het die beste tradisies van Viëtnam, Kambodja, maar meer van Thailand geabsorbeer. Lao-mense verkies om skerp en bitter maaltye te eet, wat volgens hulle gunstig is, nie net die liggaam nie, maar ook die gees.
Wat eet hulle in Laos?
Soos al die kosse, kos in Laos het 'n paar spesiale eienskappe:
- Die meeste van die geregte sluit in rys . Dit word op verskillende maniere voorberei: in water gekook en gestoom, gebraai, en nudels gemaak. Maar meestal, plaaslike inwoners soos taai rys, wat gewoonlik met die hand geëet word, geurmiddels met verskillende souse.
- Vir die kombuis van Laos word gekenmerk deur 'n groot aantal vars groente : aubergines, tamaties, kool, spinasie, kassawart.
- Ook tradisionele geregte is moeilik om te dink sonder 'n groot hoeveelheid speserye : koljander, aromatiese peperment, warmpeper, gemmer en galangal.
- Die plaaslike sjefs het die sout vervang met Nam Pa-sous en Padaek-pasta , wat gebruik word in die voorbereiding van visgeregte.
- Lao mense eet baie min vleis , meestal beesvleis, vark, pluimvee. Meer selde - buffels en vleis van wilde diere (akkedisse, eekhorings, eende).
- Nog minder dikwels eet plaaslike mense seekos . Dit is beïnvloed deur die feit dat Laos geen toegang tot die see het nie.
- Gunsteling en goedkoop skottelgoed word beskou as verskillende sop .
- Laos aanbid brood en sy verskillende afleidings: toebroodjies, toast, soetrolletjies.
- In hierdie pragtige land kan jy baie eksotiese geregte proe. Die mees buitensporige kan gebraaide rotte noem .
Wat is die moeite werd om te probeer?
Die spyskaart van groot Laotiaanse restaurante is vol van alle soorte kos, maar die volgende geregte word as besonder vereer beskou:
- 'n slaai "Daar is 'n hengel" - dit is gegrond op groen papaja, tamaties, neute gegeur met knoffel, warmpeper, lemmetjiesap en Nam pa-sous. Is 'n uitstekende toevoeging tot geregte van rys;
- "Lapp" - groot stukkies vleis of vis, gepekelde in vars gekalkte limoen sap en geklee met knoffel, chili, peperment, kruie en geurige kruie;
- "Som-mo" - tradisionele Lao-wors;
- "Huur Nuang" is nog 'n gewilde slaai. Dit is 'n mengsel van vleis, groente, kruie toegedraai in ryspannekoeke;
- Pittige Sop "Lam" - vol vleis en allerhande speserye;
- hoender "Kai-Lao" - gevul met 'n vulling van rys en geur met geurige kaneel;
- Visgerecht "Sousi-Pop" - Gebraai op Kokosmelk Riviervis ;
- "Kya-namuan" - piesangs, geweek in melk van klapper.
Plaaslike lekkers
Jy sal nie nageregte vind wat vir die hele wêreld in enige restaurant in Laos gebruikelik is nie. Delikatesse van die inheemse bevolking is absoluut onwankelbaar, hul basis is glutinous rys, aangevul met klappermelk of mango. Maar oral kan jy lekker gebak vind, wat gewild geword het tydens die kolonisasie van Frankryk. Straatverkopers moet ryskoekies, vrugtejellie, roomys koop.
Behalwe vir die bakkie hou plaaslike inwoners vrugte wat beter in groot markte kan koop. Hier vind u sowel verwerkte as eenvoudig ananas, mango's, lemoene, piesangs, waatlemoene, draak oë, spanspekke, mandaryne, en nog baie meer op bakies. Die omvang en pryse hang af van die seisoen.
En as jy jou dors uitblaas?
Inwoners van Laos verkies om vir ons 'n sap uit vars geperste vrugte te drink, sowel as servikale spanspek en waatlemoenhals, aangevul met gekondenseerde melk, klapper en sap. Drankjies word met ys afgekoel.
Ons is lief vir oral en Lao-koffie wat in die Paksong-omgewing gegroei het. Die rasse van Robusta en Arabica is veral gewild. Hierdie drank word warm en koud bedien en suiker en room bygevoeg. Nie minder algemeen is groen tee. Verskillende grade, voorbereidingsmetodes, seremonies sal selfs die mees ervare kenners van hierdie drankie bevredig.
Oor drank wat alkohol bevat, moet daar kennis geneem word van rys vodka Lao-lao, ryswyn Lao-hai en plaaslike bier - BeerLao. Hulle kan slegs op spesiale feestye op die feestelike tafels van plaaslike inwoners gevind word.
Waar om te eet in Laos?
Probleme met die keuse van 'n restaurant of 'n kafee sal nie wees nie. Groot stede en toeriste sentrums bied 'n groot verskeidenheid kosse. Hul besoekers moet weet dat 'n aandete vir twee slegs $ 4-5 kos. Maar moenie vergeet van die elementêre reëls van higiëne nie, want gekookte kos en water voldoen nie altyd aan die sanitêre standaarde nie.