Gietystergeregte is 'n onontbeerlike en op een of ander manier selfs 'n unieke kombuisgereedskap met 'n eeue oue geskiedenis. Geen ander materiaal kan spog met die eiendom nie net om nie te verander nie, maar selfs om sy eksterne en verbruikersgehalte te verbeter. Eenvoudige, maar versigtige versorging van gietystergeregte sal dit toelaat om dit vir 'n paar dekades lank te gebruik vir die braai of uitblus van 'n wye verskeidenheid produkte. Panne, utyatnitsy, kazany uit hierdie materiaal word eweredig verhit, hou lank die temperatuur, vervorm nie en is nie bang vir stampe en skrape nie.
Kombuisgereedskap van gietyster is van twee hoofsoorte: onbeheerd en met verskeie coatings (emalje, keramiek). Ons sal verstaan hoe om albei tipes gietystergeregte te versorg, met inagneming van hul eienskappe.
Sorg vir skottelgoed sonder bedekking
Gietyster - hierdie duursame en duursame materiaal - het n paar nadele. Eerstens, eetgerei van gietyster is baie swaar, maar breekbaar, en wanneer dit van hoë hoogte af val, kan hulle heeltemal verdeel. Tweedens roes gietstukke. Daarom moet hierdie kombuis bykomstighede behoorlik voorberei word vir die eerste gebruik en vir verdere berging.
Na die aankoop van gietystergeregte moet dit gewas word, sout vir 30-40 minute gekalfineer word, en dan met groente-olie smeer. Na die gebruik van hierdie gereg, moet jy dit nie net deeglik was nie, maar ook om dit te droog (byvoorbeeld, verhit dit op 'n vuur). Voor lang opberging is dit nuttig om die bodem en mure met groente-olie te smeer. Skoonmaak van gietystergeregte sonder bedekking word net met die hand gedoen en sonder die gebruik van aggressiewe skoonmaakmiddels.
Die voorkoms van roes op die oppervlak van gietystergeregte sonder laag kan maklik uitgeskakel word: dit is genoeg om die vlek te skuur met enige skuurmateriaal ('n stywe china spons of skuurpapier), smeer met olie en verkalk vir 30-40 minute.
Sorg vir bedekte skottelgoed
Die mees algemene laag vir eetgerei gemaak van gietyster is emalje. Sulke panne en kazans is maklik om skoon te maak (dit is toelaatbaar om die skottelgoedwasser te gebruik), hulle kan lank kos stoor en 'n aantreklike voorkoms hê. Maar so 'n laag het 'n beduidende nadeel: onstabiliteit om te skade en skielike temperatuurveranderinge.
Varkvrye pottebakkery met keramiekbedekking, miskien, kombineer die beste verbruikskwaliteite van metaal en keramiek. Sulke skottelgoed is nie bang vir meganiese skade nie, dit is maklik om skoon te maak en nie te roes nie, maar die prys van hierdie kombuisgereedskap is baie hoog.