Voedselbesmette toksiese infeksies is 'n groep akute aansteeklike siektes wat voortspruit uit die verbruik van voedsel wat besmet is met mikroörganismes en hulle gifstowwe. Die siekte word vaker waargeneem in die warm seisoen, tk. die lug temperatuur bevorder die vinnige groei van bakterieë. In hierdie geval kan toksiese infeksies voorkom in die vorm van individuele gevalle en uitbrake in openbare spysenierings.
Patogene van voedsel toksiese infeksies
Verskeie mikroörganismes kan as patogene van voedsel toksiese infeksies optree, insluitende diegene wat normale inwoners van die dunderm (voorwaardelik patogene bakterieë) is. Meestal word voedselprodukte besmet met die volgende bakterieë en hulle gifstowwe:
- E. coli ;
- salmonella;
- Shigella;
- stafilokokke;
- streptokokke;
- clostridia;
- enterokokke;
- protey en ander.
Die patologiese proses in die liggaam ontwikkel nie net as gevolg van algemene dronkenskap met bakteriese toksiene wat in voedselprodukte opgehoop word nie, maar ook as gevolg van die werking van die vervalprodukte van mikroörganismes wat die veroorsakende middels van die giftige infeksie is.
Simptome van voedselvergiftiging
Die inkubasietydperk van voedselbesoedelde toksiese infeksies is gewoonlik van 8 tot 14 uur. Dit word grootliks bepaal deur die toestand van die menslike immuunstelsel. Ten spyte van die verskeidenheid aansteeklike middels, is die kliniese beeld van infeksie gebaseer op die volgende hoof simptome:
- algemene malaise;
- naarheid;
- Herhaalde begeertes vir braking;
- gereelde los kruk (tot 15 keer per dag);
- kramp of sny pyn in die maag;
- blanchering van die vel;
- droë mond;
- dors;
- koors;
- hoofpyn;
- verhoogde hartklop.
Hierdie manifestasies hou verband met die feit dat toksiene van bakterieë ontsteking van die slymvlies van die spysverteringskanaal veroorsaak, en ook die beweeglikheid van die spysverteringskanaal stimuleer.
Diagnose van voedsel toksiese infeksies
Om die patogeen te identifiseer, word 'n bakteriologiese studie uitgevoer van braaksel, ontlasting en maagwassings, asook produkte waarskynlik infeksie kan veroorsaak.
Noodsorg vir voedselvergiftiging
Wanneer simptome van die siekte verskyn, begin die volgende aktiwiteite so gou as moontlik:
- Maak 'n maagspoeling om die oorblyfsels van besmette kos en gifstowwe te verwyder. Hiervoor moet die pasiënt ten minste 2 liter gekookte water, 'n oplossing van koeksoda (2%) of 'n oplossing van kaliumpermanganaat (0.1%), gevolg deur braking, drink.
- Om warm soet tee te drink.
- Neem sorbent (geaktiveerde koolstof, Enterosgel, Polysorb, ens.).
- Neem 'n antispasmodiese (met intense pyn).
Behandeling van voedselbesmette siektes
Die belangrikste ding in die behandeling van die siekte - betyds om die vloeistofverlies wat verband hou met diarree en braking te vul. Om dit te doen, moet jy baie water, tee drink en spesiale rehidrasie oplossings neem. Met 'n ligte of matige erns van die verloop van die toksiese infeksie is behandeling by die huis moontlik. In ernstige gevalle word pasiënte gehuisves, hulle word intraveneuse toediening van rehidrasiemengsels gegee. In die toekoms word dit aanbeveel:
- terapeutiese dieet;
- ontvangs van ensiempreparate;
- Verloop van probiotika .
Voorkoming van toksiese infeksies
Die belangrikste maatreëls vir die voorkoming van voedselbesmette siektes is daarop gemik om die besoedeling van voedsel deur bakterieë en hul voortplanting in voedsel te voorkom. Hulle is soos volg:
- nakoming van sanitêre norme by die voorbereiding, berging en vervoer van voedselprodukte;
- die implementering van persoonlike higiëne.