Met die regte kooktegnologie word lam van harde vleis getransformeer met 'n unieke smaak en aroma, in 'n delikate gereg wat 'n wye verskeidenheid speserye aanvaar . Wat is die hoof geheim van kook? In die korrekte bak van skaapvleis in die mou in die oond, wat in hierdie materiaal bespreek sal word.
Lam met aartappels in die oond in die mou
Miskien is die gewildste snye van skaapvleis ribbes. Die vleis op hulle is delikaat en lyk ongelooflik mooi op 'n bord, veral in die geselskap van 'n aartappelgarnier waarmee dit gelyktydig gebak kan word.
bestanddele:
- Lam ribbes - 4 stukke;
- knoffel tande - 2 stukke;
- 'n tak van roosmaryn;
- 'n tak van tiemie;
- olyfolie - 35 ml;
- Aartappelknolle - 340 g.
voorbereiding
Voordat jy 'n lam in die oond in die mou kook, kan jy ontslae raak van die oortollige vet van die stukkie, maar dit is die beste om dit vir die sappige bos te laat. Nou by die marinade is dit 'n pasta van roosmaryn, tiemie en knoffel tande, wat met sout gemaal is, en dan met botter gemeng word. Die gevolglike mengsel moet oor die pulp versprei word en vir 'n paar uur gelaat word.
Skil aartappels en verdeel in blokkies, en lê dit dan in 'n mou. Plaas die vleis in 'n geurige pasta bo-oor en laat alles vir 15 minute bak. Benewens aartappels kan jy ook 'n lam met ander groente in die oond in jou mou kook en jou gunsteling seisoenale produkte kies.
Lamsbout wat in die mou in die oond gebak is
bestanddele:
- Lam (been) - 1,7 kg;
- suurlemoensap - 35 ml;
- Knoffelpasta - 5 g;
- warm peper - na smaak;
- ketchup - 65 g.
voorbereiding
Berei 'n eenvoudige mengsel van ketchup, knoffelpasta, suurlemoensap en warmpeper. Berei die been met 'n lam, sny al die films af, was en droog. Smeer die sous oor die hele oppervlak van die been en stuur dit na die mou. Vleisvleis wat in die mou gebak word, sal sowat 'n uur by 180 grade in die oond gekook word.
Lam in die oond in die mou - resep
bestanddele:
- lam (beenlose beenpulp) - 2,2 kg;
- datums - 90 g;
- Pistache (geskil) - 35 g;
- 'n tak van roosmaryn;
- Appels - 210 g.
voorbereiding
Geur die snye lam aan albei kante en lig liggies af, gelyk dit oor die dikte. Sny die appel in blokkies en plaas op een van die rande van die vleis, saam met stukkies datums, roosmarynblare en pistache. Vou die rande bymekaar en plak dit dan in 'n mou en laat dit vir 180 uur 180 uur bak.