Higiëne is 'n wetenskap wat die invloed van verskeie omgewingsfaktore op die lewe van 'n persoon ondersoek. Voedselhigiëne is 'n tak van die wetenskap wat verantwoordelik is vir die bruikbaarheid, opportuniteit, rasionaliteit van voeding. Dit gee ons die grondslag vir ons kos om so gesond as moontlik te wees.
Vir die higiëne van menslike voeding, kan jy absoluut enige inligting wat op die dieet gerig is, insluit . Dit, insluitend, en dieet vir gewigsverlies, en terapeutiese voeding, en die regime van voedselinname, sowel as nog baie meer.
Caloriese waarde
As jy besluit om jou lewe met higiëne en voedselkultuur te harmoniseer, moet jy met kalorieë begin. 'N Persoon se daaglikse dieet moet ooreenstem met sy energiekoste. Caloriese inhoud van die dieet moet ooreenstem met seks, beroep, ouderdom, fisiese aktiwiteit van 'n persoon.
'N Persoon wat aktief betrokke is by sport gebruik veel meer energie (en dus kalorieë) as 'n gemiddelde huishoudelike persoon. Die energie-waarde van vroue se dieet is altyd 15% laer as dié van mans, en dit is nie as gevolg van aktiwiteit nie, maar minder intensiewe metaboliese prosesse. Terselfdertyd, tydens swangerskap en laktasie, verhoog die behoeftes van die vroulike liggaam dramaties, tesame met die kalorie-inhoud.
Die energie waarde van die rantsoen word gemeet in kilokaleorieë, wat die hoeveelheid energie wat tydens die verbranding vrygestel word, aandui.
By 'n klein fisiese inspanning - 25 kcal / kg.
Die gemiddelde lading is 30 kcal / kg.
Hoë vrag - 35-40 kcal / kg.
Atlete is professionele persone - 45-50 kcal / kg.
Hoeveelheid en proporsies van voedingstowwe
Die volgende item in menslike voedselhigiëne is die eweredigheid van die dieet. Die dieet moet insluit proteïene, koolhidrate, vette, minerale soute, vitamiene - alle komponente, sonder uitsondering, "vet-skadelike" koolhidrate of vette.
Die ideale verhouding van proteïene, vette, koolhidrate - 1: 1: 4.
Wat die minerale betref, is alles hier ingewikkelder, want hulle moet in volle krag kom, en dit is 60 spesies. Onder hulle is makroelemente en mikroelemente (dié wat nie 1 mg / kg moet oorskry nie). As een van die minerale nie kom nie, misluk die metabolisme.
Met 'n tekort aan vitamiene begin die liggaam tekens van 'n tekort, wat anemie of beriberi genoem kan word. Eenvoudig gestel, die gebrek aan enige vitamien lei tot 'n verlangsaming in groei, wedergeboorte, 'n afname in doeltreffendheid, die ontwikkeling van kenmerkende siektes.
Verspreiding van voedsel gedurende die dag
Voedselhigiëne is ook betrokke by die dieet, dit wil sê die verdeling van voedsel gedurende die dag en die verhouding van kalorieë tot etes. Ideaal gesproke is daar 6 etes per dag. Maar in die praktyk is die hoofsaak dat die interval tussen etes nie 4 uur oorskry nie, maar hierdie reël geld vir alle kategorieë van die bevolking.
Ontbyt moet 25-35% van die daaglikse kalorieë, middagete - ongeveer 40%, en aandete - 20-25%.
Terselfdertyd is ontbyt regtig 'n integrale deel van die voedselrantsoen, want dit is op hierdie punt dat die energiereserwe vir die hele werksdag geskep word. En aandete (in teenstelling met wat dit vir die meeste mense is) is 'n maklike ete wat die verlore energie aanvul. Die spyskaart vir aandete moet bestaan uit maklik verteerbare kos, wat nie die aptyt of die senuweestelsel opgewonde maak nie. Natuurlik moet die aandete nie later as 2 uur voor slaaptyd wees nie.
Higiëne van kook
Dit is onmoontlik om nie oor die higiëne van voedsel te sê nie, want dit ignoreer dit
Eerstens moet die produkte gewas word, maak nie saak hoe skoon en ekologies gegroei hulle mag wees nie.
Tweedens moet sponse en lappe vir skottelgoed, tafels, werkoppervlakke so dikwels as moontlik verander word, omdat bakterieë in hul nat omgewing baie aktief ontwikkel.
Derdens moet die lepel wat in ons mond is, nie na 'n gemeenskaplike pan migreer nie. Dit is, as jy tydens die kook probeer om die gereg vir gereedheid, saliniteit, skerpte, gebruik lepel moet gewas word, en nie terug in die houer laat val nie.