'N Baie gewilde speserye - ajika - is 'n taamlik skerp sous gemaak van groente en speserye. Hy kom van Abchaziese kookkuns, maar so gevang in die voormalige USSR, dat daar vandag 'n ongelooflike aantal opsies is om hierdie sous te kook. Natuurlik, met die ontwikkeling van tegnologie, het veranderinge die kookproses beïnvloed. Daarom word die Adjika in die multivark gereeld voorberei - dit is so vinniger en makliker. Ons sal in meer detail vertel.
Classic Edition
bestanddele:
- Chili Peppers - 2 peule;
- Asyn 9% - 2 el. lepels;
- Ryp tamaties, nie waterig nie - 1 kg;
- varsgemaalde peper ('n mengsel van swart, wit en geurig) - na smaak;
- knoffel - 1 kop;
- Soetpeper - 0,7 kg;
- gejodeerde sout - 1 teelepel;
- wit suiker van huishoudelike produksie - 1 teelepel;
- sonneblomolie, ligte verfynde - 1/3 koppie.
voorbereiding
Tamaties word gekies, ryp, sonder krake, nie verkrummel nie. Ons was dit en blaai, gebruik 'n vleissnit met 'n gemiddelde spuitpunt of (indien moontlik) dit slyp, plaas dit in 'n voedselverwerker of blender. My soetrissies, verwyder die saadkaste en septa en sny hulle ook. Meng die peper met tamaties en botter en gooi alles in die multivark kapasiteit. Berei adzhika ongeveer 45-50 minute voor, sit op die bedieningspaneel "Quenching". Terwyl ons Adzhika voorberei, draai ons knoffel in 'n gruel in 'n mortier met sout en peper. Uit Chileense Peppers (jy kan enige warmpeper gebruik - 'n kwessie van smaak), ons verwyder die sade en sny die vleis met suiker in 'n mortier. Die gevolglike gruel word by die adjika gevoeg, gooi asyn en stoof soveel, maar met die deksel oop. Ons sous word dik en vol.
Op dieselfde manier berei Adzhika voor in die multivark vir die winter. Wanneer die sous gereed is, sit ons dit in 'n pot wat met warm stoom gesteriliseer is en dit oprol.
Delikate Adzhika
Baie meer sag en minder akuut is Adzhika met appels in die multivark - die resep is ook baie eenvoudig.
bestanddele:
- Tamaties is nie waterig nie, dig - 1 kg;
- knoffel - 1 mediumgroot kop;
- Pepervariëteite "Ogonyok" - 2-3 stuks.
- Appels Antonovskie - 0,5 kg;
- Wortels groot - 3-4 stuks.
- soetrooi peper - 6-8 stukke;
- verfynde sonneblomolie - 100 g;
- gejodiseerde sout - 1,5 teelepel.
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
My appels, tamaties, pepers. Ons maak wortels skoon, ons verwyder saad en septa van pepers, ons sny die kern uit appels uit
Op dieselfde manier is Adzhika van courgette voorberei vir die winter in 'n multivark - ons gebruik courgette in plaas van appels, en ons kan meer suiker sit.