Die rykdom en verskeidenheid van Albanese kombuis verras al die gaste van die land. Baie tradisionele resepte, wat plaaslike inwoners liefhet, neem wortels in Italiaanse, Turkse en Arabiese kombuis. Natuurlik het die nabyheid van die see ook 'n impak. U kan baie verskillende seekos in enige instelling in Albanië probeer , hulle kombinasie met souse en bykosse is ongewoon, maar die smaak van die gereg is uitstekend. Kom ons gaan diep in hierdie onderwerp en leer meer oor die Albanese kombuis.
Hoofgeregte van Albanese kombuis
Albanezen hou baie van die kombinasie van vleis en groente. So word tradisionele Albanese kombuis uit hierdie produkte voorberei. Nasionale geregte in hierdie land is:
- Chomlek is 'n sagte beesvleis vleis met uie, wortels en pruimedante.
- Sarma - heerlike koolrolletjies met kersietamaties, suurlemoensap en pittige kruie.
- Gyuvech - beesvleis (skaapvleis), gestoof met aartappels en ertjiespeel en blaarslaai (soms word courgette of aubergines bygevoeg).
- Tave-Kosi - soetgestoofde (gebakte) lam in jogurt.
- Fargas-tiran - 'n ongewone geregte van gebraaide vleis, lewer eiers en tamaties.
| | |
| | |
Tradisioneel word sulke disse van Albanese kombuis bedien, garnering, rys met gedroogde kruie. Gewoonlik is die hoofgereg ryk en baie lekker. Hulle word selfs bestel deur die kleinste kinders, want die skottelgoed is ook baie handig. In alle restaurante van die land kan jy altyd tradisionele geregte in die spyskaart vind.
Sjefs hou dikwels daarvan om te improviseer en te voeg, of 'n paar bestanddele te vervang. Byvoorbeeld, groen ertjies op broccoli of tamaties vir lemoene. As gevolg hiervan kry jy 'n ware meesterstuk wat jou met jou smaak sal verras. Die "hoogtepunt" van enige Albanese gereg is 'n behoorlike geselekteerde speserye: borrie, 'n mengsel van warm soetrissies en dies meer. Gebruik ook mintblare tydens die kook, wat 'n pragtige geur gee aan enige kos en ongetwyfeld, soos 'n honger toeris.
Geregte van vis
Soep in die nasionale Albanese kombuis beklee 'n ereplek. Ten spyte van hul liefde vir vleisgeregte, verkies die plaaslike bevolking om soppe van vis te maak. En dit is nie verbasend nie, want varswater lewende vis is maklik om in riviere en mere te kry. Dit is ook opvallend dat dit nie verbode is om vis in die land te vervoer ten einde die eerste varsheid te bewaar nie. In die restaurante van Albanië kan jy skottelgoed, paling of forel probeer. Natuurlik sal jy hierdie disse hou. Toeriste onderskei:
- Levrek - sopsoep van seebaars of seebaars.
- Kotsgebakte vis (Dorado of Kruidenkarp) met groente onder soet sous.
| | |
In die oord-dorpe Albanië is daar baie restaurante waar jy lekker Albanese seekosgeregte (mossels, seekate, garnale, ens.) Kan proe. Pryse vir hulle is baie laag, as jy byvoorbeeld met Italië vergelyk.
Bak in Albanese kombuis
Bak in Albanese kombuis speel ook 'n belangrike rol. Uit die toets berei plaaslike mense nie net nageregte voor nie, maar ook hoofgeregte. Een van die tradisionele geregte in die Albanese kombuis is die petula-pannekoeke wat hulle vir ontbyt met konfyt of konfyt bedien. Soos Albaniërs en burek - 'n rol met beesvleis, vir 'n verandering in gehakt vleis, voeg rys en groente by. Dit is 'n wonderlike gereg wat jy gereeld in die restaurante-spyskaart kan sien. Nog 'n minder gewilde gereg in die Albanese kombuis - burek - het onder die invloed van Turkye verskyn, waar dit een van die belangrikste nasionale geregte is.
Die warm klimaat in Albanië maak dit moontlik om mielies van verskillende variëteite te groei en sy groot opbrengs te versamel. Maak van mielies hier deeg, wat die basis vorm van enige bak. Soos Albaniërs bakpastei met spinasie of soetrissie smaak, improviseer met die voorbereiding van kolwyntjies en koekies. Die belangrikste vulsel in soet gebak is natuurlik vrugte en neute, maar dikwels word seekos ook gebruik.
| | |
| | |
nageregte
Die basis van al die desserts van Albanese kombuis is vrugte, want hulle groei die hele jaar deur. Van hulle word samestelle gekook, gedroog, konfyt gemaak volgens resepte wat van geslag tot geslag oorgedra word. Die buitengewone smaak van hierdie geregte fascineer alle gourmets. 'N Tradisionele dessert van Albanese kombuis is die "oshaf" - gedroogde vrugte, bedien saam met vrugtesiroop. Die Albaneërs is lief vir en die gereg wat ashura genoem word, is 'n soetpudding gemaak van koring. In plaaslike restaurante van tradisionele kombuis kan jy vind en "Sutlyash" - ryspudding met kaneel.
Zoete tande moet soos baklava, vrugte onder sjokoladepasta of plaaslike ys "kaklore" hou. Benewens vrugte, is die land baie lief om neute te eet: okkerneute, cashewnuts, grondboontjies. Van hulle, maak baie lekkers en voeg by die hoofgereg.
| | |
| | |
drank
'N Tradisionele drankie in Albanië is wyn. Klimaatstoestande in die land laat jou toe om 'n hoë opbrengs van druiwe te oes. Alhoewel plaaslike wyne nie wêreldwye gewildheid geniet nie, kry hulle nog baie goeie resensies. In Albanië is hulle glad nie duur nie (sowat $ 7), terwyl hulle uitstekende smaak en aroma het. Die hoof alkoholiese drank is rakia - 'n druiwe-brandewyn, wat plaaslike mense gebruik tydens ontbyt en aandete. "Skadenberg" is 'n chique plaaslike cognac, wat pryse gewen het by internasionale uitstallings. Jy sal dit vind in enige gespesialiseerde winkel in Albanië.
Die staat produseer bier, wat jy beslis sal geniet. Die gewildste handelsmerke in hierdie bedryf is: Tirana, Kaon, Korca en Stella.
Koffie-Albanezen drink graag op enige tyd van die dag of nag - dit is hul gunsteling tydverdryf. Brew dit baie sterker as in Italië of in Turkye, dus in restaurante word die drank bedien met water. Makiato en espresso is gewild.
| | |
Pryse van geregte in Albanië
In Albanië is daar baie kafeteria en restaurante waar tradisionele kombuis bedien word. Pragtige, lekker geregte wat jy kan proe teen lae pryse (as jy met Europa vergelyk): byvoorbeeld, vir 'n volle aandete (sop, vleisgereg en nagereg) sal jy gemiddeld $ 26 spandeer. As jy aandete in 'n duur restaurant vir drie mense bestel, betaal dan sowat 70 dollar. 'N Kombinasie in kitskos kos jou $ 5, en drink (koffie, wyn, bier) in kafeteria - hoogstens 2 cu.