Botulisme is 'n akute vergiftiging veroorsaak deur botulinum toksiene. Die siekte kom voor by die eet van besmette voedsel en word gepaard met skade aan die sentrale en outonome senuweestelsels. In die aanvanklike stadium lyk die simptome van die siekte op die manifestasie van gastro-enteritis.
Oorsake van botulisme
Die veroorsakende middel van botulisme verwys na anaërobiese bakterieë, dit wil sê, leef en vermeerder slegs in 'n omgewing sonder suurstof. 'N Botulinumwand bestaan in twee vorme: vegetatief en spore. Spore kan lankal in die grond bly, hulle het weerstand teen omgewingsfaktore verhoog en duur baie lank. Hulle is bestand teen droog, vries, kook. Buig slegs met 'n halfuur-hittebehandeling, en die temperatuur moet minstens 120 grade wees.
Om in 'n gunstige luglose omgewing te kom, beweeg die bakterie in 'n vegetatiewe vorm en begin aktief ontwikkel, terwyl toksien vrygestel word, wat 375 000 keer meer gevaarlik is as die gif van die ratelslang. Die dodelike dosis van hierdie gifstof vir mense is ongeveer 0,3 mikrogram. Die vegetatiewe vorm van bakterieë vergaan met 'n vyf-minute kookpunt.
Die bron van infeksie kan dien as ingemaakte kos, gerookte vleis, vis. Onlangs is 'n redelik gereelde bron van infeksie ingemaakte sampioene.
Die bakterie self is nie gevaarlik nie, net die gif wat dit in die proses van vitale aktiwiteit produseer, verteenwoordig 'n bedreiging.
Simptome van botulisme
Die inkubasietydperk met botulisme is van 2 uur na twee of drie dae (laasgenoemde in seldsame gevalle) en hang af van die hoeveelheid toksien wat in die liggaam gekom het.
Simptome van botulisme in die aanvanklike stadium kan implisiet wees en 'n aantal ander siektes wat met die spysverteringskanaal geassosieer word, herroep, wat die diagnose bemoeilik.
Die eerste tekens van botulisme sluit in:
- hoofpyn;
- buikpyn, braking, diarree;
- swakheid en duiseligheid;
- Gestremde visie (dubbelvisie, ens.);
- toename in temperatuur as gevolg van dronkenskap van die liggaam;
- moeilik om te sluk (sensasie van 'n knop in die keel).
Ongeveer 24 uur na infeksie stabiliseer liggaamstemperatuur gewoonlik, en simptome van senuweestelselbeskadiging kom voorop.
Simptome van botulisme kan in drie weergawes manifesteer word:
- Gastro-organiese opsie. Die mees voor die hand liggende tekens word waargeneem uit die spysverteringskanaal: spysverteringstelsels, abdominale pyn, naarheid, droë mond, klont in die keel.
- Oog opsie. Eerstens manifesteer hy sig in die visieversteuring: dubbelvisie, die voorkoms van kolletjies en "vlieg" voor die oë , 'n skending van die helderheid van die visie.
- Akute respiratoriese versaking. Dit manifesteer in die mees ernstige gevalle van vergiftiging en kan binne 3-4 ure tot die pasiënt se dood lei. Daar is tagikardie, sianose, respiratoriese afwykings.
Botulisme is 'n lewensbedreigende siekte wat in die afwesigheid van nood mediese sorg tot die dood lei, meestal as gevolg van respiratoriese versaking. Hospitalisasie in geval van infeksie is verpligtend.
Voorkoming van botulisme
Om infeksie met botulisme te vermy, moet jy die gesondheidsstandaarde noukeurig nakom en die gehalte van produkte monitor. Moenie kosse eet wat verval het nie, of in gevalle waar jy onsekerheid oor hul kwaliteit het. By die huis kan inmaak gesteriliseer en hitte behandel word. Groente voor bewaring moet deeglik gewas word om grond te vermy, en dit is die beste om dit te oes deur piekels of beitsels, aangesien so 'n omgewing ongunstig is vir botulinum-mikrobes en sal help om hul voorkoms te voorkom.