Geregte vir induksie kookplaat

Natuurlik sal die induksie-kok 'n uitstekende assistent wees vir enige minnares. Maar onder die vele voordele en voordele van hierdie soort tegniek is daar een redelik belangrike nuance - vir die kook op 'n induksiekook, is nie alle skottelgoed geskik nie.

Verskil tussen geregte vir induksie teëls

Om moderne modelle van induksiekookers te skep, is die beginsel van elektromagnetiese induksie gebruik. As gevolg hiervan, is hul grootste voordeel dat dit nie die oppervlak van die plaat is wat verhit word nie, maar die skottelgoed daarop staan ​​en die produkte daarin. Hierdie interaksie is egter slegs moontlik met die skottelgoed, waarvan die onderkant ferromagnetiese eienskappe het.

Kontroleer die teenwoordigheid van ferromagnetiese eienskappe in u skottelgoed is redelik eenvoudig. Om dit te doen, sit net 'n eenvoudige magneet aan die onderkant van die pan of panne, as dit vashou, dan is dit die gereg wat jy nodig het. As gevolg hiervan kan ons aflei: aluminium, koper, porselein, glasware, keramiekbraaipanne en panne sonder 'n ferromagnetiese bodem vir induksiekookers is beslis nie geskik nie.

Watter skottelgoed is geskik vir die induksie kookplaat?

Vir gebruik op die induksiekookplaat, gemaalde, gietystergeregte en ook vlekvrye staalgereedskap is baie geskik. Kom ons woon elkeen afsonderlik op.

1. Die vlekvrye staal kookgerei is redelik mooi en effektief. Daarbenewens is dit bestand teen roes, dit kan kos in die yskas stoor, en die kos verloor nie sy bruikbare eienskappe wanneer dit gekook word nie. Maar daar is ook slegte kante van die gebruik van "vlekvrye staal". In sulke skottelgoed is die risiko om voedsel te verbrand baie hoër, en die nikkel daarin vervat kan 'n allergiese reaksie veroorsaak.
2. Gietystergeregte vir induksiekookers word beskou as die mees duursame en omgewingsvriendelike. Wanneer dit verhit word, gee dit geen skadelike komponente uit nie en maak dit moontlik om daaraan te kook sonder om skade aan jouself en die gesondheid van jou geliefdes te veroorsaak. Dit sal egter nodig wees om gewoond te raak aan 'n voldoende groot gewig van sulke disse, asook om die breekbaarheid van gietyster te vergeet en nie op die vloer te laat val nie.
3. Geëmailleerde ware, as 'n reël, is gemaak van gietyster of verskeie metaallegerings, en die top is bedek met 2-3 lae glasagtige emalje. Sulke skottelgoed lyk baie esteties en sal beslis enige kombuis versier. Daarbenewens is emaille nie eie aan vervorming en oksidasie nie. Maar as die emalje begin chip, sal die skottelgoed nie geskik wees nie. Moet dus nie vergeet van die broosheid van die dekking nie, asook die feit dat hierdie gereg ook gekenmerk word deur brand.

Daar moet kennis geneem word dat spesiale gereedskap ook ontwikkel is om met induksiekookers te werk. Induksie kookgerei het 'n veelvlakke onderbou, wat bestaan ​​uit 'n buitenste laag vlekvrye staal en 'n binneste laag aluminium. Daarbenewens het die boonste laag van sulke skottelgoed 'n non-stick coating.

Wat moet ek meer aandag gee aan die keuse van skottelgoed vir 'n induksiekooker?

As 'n reël is daar 'n induksie-ikoon op die bodem van die induksieskottel, in die vorm van 'n horisontale spiraal.

Vir die meeste induksie kookpunte is die kontakarea met die ferromagnetiese bodem belangrik. Dus, die deursnee van die skottelgoed wat geskik is vir induksiekookers moet meer as 12 cm wees, en die dikte van die bodem moet nie minder as 2-6 mm wees nie. Alhoewel nou die modelle van plate wat nie 'n brandersmerk het nie, word gewild en daarom maak die deursnee van die skottelgoed nie saak nie.

Dus, as jy besluit om 'n induksie kookplaat te koop, moet jy die arsenaal van jou skottelgoed heroorweeg en miskien moet jy sommige potte weier.