Eiers is een van die gewildste produkte regoor die wêreld. Die mees verspreide hoender eiers is die mees bekostigbare. In die kos kan jy egter eiers van allerhande voëls gebruik, en selfs eiers van sommige reptiele (byvoorbeeld, skilpaaie).
Is dit skadelik om baie eiers te eet?
Eiers is 'n goeie bron van proteïene, wat baie makliker verteer word as vleis. Daarbenewens bevat hulle byna al die nodige vitamiene (behalwe - vitamien C), en baie nodig vir die menslike liggaam minerale. Dit wil voorkom asof dit op grond van sulke merkwaardige eienskappe die vraag is waarom dit nie moontlik is om baie eiers te eet nie, hoegenaamd nie hoegenaamd opduik nie. Ten spyte hiervan, is dispute onder dokters oor of dit skadelik is om baie eiers te eet, vir honderd jaar voortgesit. Een van die belangrikste argumente van teenstanders van verbruik van hierdie produk is hoë cholesterolgehalte in eiers. Inderdaad, die cholesterolgehalte in een eier is 2/3 van die daaglikse inname tempo. Maar terselfdertyd bevat dit lecithien, wat help om die sogenaamde "slegte" cholesterol uit die liggaam te verwyder en is ook nodig vir die normale werking van die senuweestelsel, hart en lewer. Daarbenewens is daar nog nie genoeg oortuigende studies wat bewys dat eetbare voedsel wat groot hoeveelhede cholesterol bevat, die inhoud in die bloed aansienlik kan verhoog nie. Daar is eerder 'n kombinasie van verskeie faktore, waarvan een waarskynlik die genetiese eienskappe van individue is.
As jy nog besluit het om die hoeveelheid cholesterol wat met eiers verteer word, te verminder, is dit genoeg om die verbruik van eiergele te beperk, omdat Hierdie verraderlike stof is daarin vervat.
Harm van hoender eiers
Die volgende argument ten gunste van die skade van eiers, veral hoender, is 'n gereelde allergiese reaksie op hierdie produk. Dit geld veral vir jong kinders. In hierdie geval kan u verskeie aanbevelings gee:
- As daar 'n allergie vir hoender eiers is, kan jy dit probeer vervang met eiers van ander voëlspesies (kwartel, kalkoen).
- U kan hierdie produk eers heeltemal uitskakel, en begin dan die dieet geleidelik en in klein gedeeltes binnegaan.
- Koop eiers van 'n ander vervaardiger. Miskien is die allergiese reaksie nie veroorsaak deur die eier self nie, maar deur toevoegings tot die agterkant van voëls. Alternatiewelik, sogenaamde "organiese" eiers, ek. E. eiers van hoenders wat in natuurlike toestande gegroei het.
- Die derde, en miskien die mees basiese rede waarom dit baie skadelike is om baie eiers te eet, is 'n verhoogde risiko van infeksie met salmonella.
Salmonellose - 'n akute derminfeksie veroorsaak deur bakterieë van die genus Salmonella, is veral gevaarlik vir jong kinders. Om te verhoed dat jy besmet is met hierdie onaangename infeksie, moet jy 'n paar eenvoudige reëls volg:
- Spesiale skade kan veroorsaak dat rou (hoender en nie net) eiers van ongetoetsde verskaffers is nie.
Daarom is dit beter om dit vir 15-20 minute te verhit. - Was eiers deeglik met asyn voordat dit gaargemaak word. Moenie vergeet om jou hande daarna te was nie.
- As daar skade aan die dop is, moet jy nie so 'n eier vir kos gebruik nie.
En laastens is daar siektes waar die gebruik van eiers werklik kontraindikasie is:
- cholelithiasis, eiers kan koliek uitlok;
- Met omsigtigheid moet eiers met diabetes en niersiekte verteer word.