Selfs die koek van die outeurskap van die grootste banketbakker, sonder voldoende dekking in die vorm van glans, of lekkergoed, sal lyk soos 'n hoop koekies met room. Die glans is nie so kompleks in sy voorbereiding as fondant nie, en daarom word dit baie meer dikwels gebruik as tuisgebak as fondant. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om die glans van kakao voor te berei .
Resep vir glans van kakao en melk
bestanddele:
- meelblom - 20 g;
- kakao poeier 20 g;
- melk - 75 ml;
- suiker - 'n halwe eeu;
- botter - 50 g.
voorbereiding
In hierdie resep is die glansdigtheid direk eweredig aan die hoeveelheid bygevoegde melk of meel. Gevolglik, as ons die hoeveelheid meel verhoog - glans sal verdik, en as melk - omgekeerd.
Sit die gesifte meel en kakao in die kastrol. Voeg suiker by (verkieslik poeier). Vul die inhoud van die sautépan met melk en sit dit op 'n klein vuur. Maak voortdurend roer, kook ons versiersel tot die vereiste mate van verdikking. Wanneer die glans afkoel, moet 'n stukkie botter daarby gevoeg word, wat die bevrore laag sal laat skyn.
Glazuur uit suurroom en kakao
bestanddele:
- kakao poeier - 4 teelepels;
- suurroom (vetterig) - 4 el. lepels;
- gepoederde suiker - 1 ½ eetlepels. lepels;
- botter - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Hierdie glans is in 'n kwessie van minute voorberei. Klits die suurroom met suikerpoeier, waarna kakao poeier en gesmelte botter bygevoeg word.
Hierdie glans is perfek vir die bedekking van koeke en as aanvulling op roomys, kaaskoek , of melkjellie.
Bevrore en kakao glans
bestanddele:
- verdampte melk - 1/2 jar;
- kakao poeier - 2 el. lepels;
- botter - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Gekondenseerde melk word in die kastrol gegooi, en dan raak ons kakaopoeier aan die slaap. Ons sit die stewpan op die vuur en kook die toekoms glans, roer tot homogeniteit. Sodra die glans afkoel om warm te maak, voeg 'n stukkie botter by en meng dit weer.
As jy 'n mildere of andersom-sjokolade-smaak verkies, kan jy die resep met 'n paar blokkies donker of melk sjokolade aanvul.
Kakao-glans en olie op water
bestanddele:
- kakao poeier - 2 el. lepels;
- water - 2 el. lepels;
- poeiermelk - 3 eetlepels. lepels;
- botter - 1 teelepel.
voorbereiding
Kakao poeier, saam met die poeier, raak aan die slaap in die kastrol en voeg water by. Kook die glans, roer tot glad. Laat dit effens afkoel, en voeg dan 'n stukkie botter by.
Romerige kakao-glans met vanielje
bestanddele:
- poeiermelk - 1 item;
- kakao poeier - 2 el. lepels;
- room - 2 ½ eetlepels. lepels;
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels.
voorbereiding
Suikerpoeier word verskeie kere saam met kakao gesif. Voeg in 'n homogene gesifte poeier die room by en meng alles deeglik. Voeg vanielje-uittreksel en glans is gereed om een van jou lekkernye meesterstukke te versier.
Heuningglasuur met kakao en klappermelk
bestanddele:
- Donkere sjokolade - 50 g;
- kakao poeier - 1 eetlepel. lepel;
- klappermelk, of room - 1 ½ teelepel;
- heuning - 1 ½ teelepel;
- botter - 1 ½ eetlepels. lepel.
voorbereiding
Sjokolade vryf, of krummel met 'n mes. Plaas die sjokolade in die kastrol, voeg dieselfde eetlepel kakao by. 'N aangename "warm" smaak van die glans sal heuning gee, of agave nektar, wat ons by die stoofpan voeg saam met klappermelk of room. Nou bly dit net om die glans op die stoof te sit en kook tot dik en homogeen. Aan die einde van die kook, voeg 'n stukkie botter by die glans, wat die glans glad en blink sal maak.