Die koek "Pavlova" of, soos dit ook genoem word, die koek "Anna Pavlova" - een van die gunsteling-nageregte van Nieu-Seeland en Australië, vernoem na die bekende ballerina van die XX eeu, Anna Matveevna Pavlova, wie se naam destyds baie lekkergoed, parfuum en skoonheidsmiddels gedra het. .
Die koek "Anna Pavlova" is bekend oor die hele wêreld vir sy ligte en onbeskryflike estetisisme. Vlugtig, soos sy voorouer, is die koek gemaak van delikate meringue versier met vrugte, bessies, sjokolade, poeier suiker en lintjies. So 'n nagereg sal beslis elkeen wat gelukkig is, eet om hulle te eet.
"Pavlova" - 'n koekmeringe
Ten spyte van die feit dat die oorheersingstryd van die resep tussen Australië en Nieu-Seeland al sowat 'n eeu aan die gang is, is die resepte van albei konvergeer op dieselfde basiese weergawe, waaruit almal na die beste van hul verbeelding gaan. Die hoofresep vir die prima-koek word hieronder beskryf, maar ons sal die kuns van u meesterstuk volgens u diskresie verlaat.
bestanddele:
- eierwitte - 3 stuks;
- koue water - 3 el. lepels;
- suiker - ¾ item;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- Vanielje-uittreksel - 2-3 druppels;
- Mielieblom - 3 eetlepels. lepel.
- enige bessies en vrugte vir versiering.
voorbereiding
Gekoelde eierwitte word in 'n dik skuim geslaan met 'n knippie sout, wat die proses van die korsing sal versnel en fasiliteer. Voeg dan koue water by en klop die massa weer. Sonder om die werk van die menger te stop, voeg stadig suiker by wanneer al die kristalle ontbind word. Dis tyd om die asyn, 'n bietjie vanielje-uittreksel te gooi en die mieliemeel te gooi.
Die papier vir baksel word op 'n bakplaat geplaas, geolied, ons versprei die meringue van bo en stuur dit om 150 grade 40-45 minute te bak. Wanneer die meringue afkoel, kan jy dit na goeddunke versier, met 'n bietjie room en vrugte.
Pavlova-taart is 'n vinnige resep
Pavlova-taart is 'n uitstekende variant van 'n vinnige nagereg vir die skielike koms van gaste. Lekkerheid volgens hierdie resep kan voorberei word in die vorm van 'n volwaardige koek, en in die vorm van 'n gedeelde meringue met 'n vrugte-dekor.
bestanddele:
- eierwitte - 4 stuks;
- poeiermelk suiker - 150 g;
- witwynasyn - 5 ml;
- warm water - 15 ml;
- sjokolade - 1 teël;
- slagroom;
- frambose - 100 g.
voorbereiding
Klits die proteïene, suiker, asyn en water by 'n hoë spoedmenger tot die verskyning van wit pieke. Die gevolglike massa word versprei op 'n vel perkamentpapier gesmeerd met olie en na 20 minute by 140 grade na die oond gestuur.
Terwyl die meringue gebak word, sal ons sjokolade hanteer: dit moet in 'n mikrogolfoond smelt en in 'n banketbakkie geplaas word. Teken op 'n papier met 'n druppel olie enige patroon wat jy van 'n eenvoudige gaas tot komplekse monogramme hou, en stuur dit na die vrieskas totdat dit vries. Wanneer die meringue gereed is, moet dit versier word met room in sagte pieke wat ons sjokoladepatroon en bessies kan plaas.
Sjokoladekoek "Pavlova" met vrugte - resep
bestanddele:
- eierwitte - 6 stuks.
- Tartaarsteen - ¼ Tsp;
- suiker - 250 g;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel;
- kakao - 3 el. lepels;
- swart sjokolade - 55 g.
Vir bolaag:
- room vir die slaan - 240 ml;
- suiker - 14 g;
- bessies vir versiering.
voorbereiding
Eekhorings klits in 'n skuim, voeg 'n tartaar by en hou aan tot die wit pieke. Sonder om die menger te stop, gaan ons suiker by: 1 lepel op 'n slag, tot volledige ontbinding. Met 'n spatel meng ons in die toekoms koekasyn en vanielje-uittreksel, gevolg deur kakao en gekapte sjokolade.
Ons sit die bees in 'n gesmeerde vorm en bak vir 30 minute by 140 grade, of tot die buitenste oppervlak begin kraak. Die voltooide meringue moet heeltemal afkoel in die oond en eers daarna kan dit met slagroom en bessies versier word. Bon appetit!