Miskien weet elke huisvrou hoe om sjokolade-versiersel te maak, wat die meeste soorte tuisgemaakte koeke suksesvol versier. Maar as dit gaan om die versiering van koeke, peperkoeke of koekies, kan jy dit nie doen sonder witwateropskrifte nie. Mat of blink, dik of vloeibaar - dit sal gaste se aandag ook op nagereg trek en die gasvrou 'n rede gee om van haar kookkuns te spog. Daarbenewens kan wit glans maklik 'n kleur maak, waardeur die kinders so bly.
Hoe maak wit kersie vir 'n koek?
bestanddele:
- melkvet - 110 ml;
- sjokolade wit - 320 g;
- roomvet (33%) - 110 ml;
- onmiddellike gelatien 10 g.
voorbereiding
Giet gelatien in die helfte van die voorbereide melk en wag vir 15 minute. Die oorblywende melk word gekombineer met room, effens verhit en opsy gesit. Giet dan die gelatineuse massa in die melkroom mengsel en roer tot homogeen. Kap die sjokolade in klein stukke en gooi dit op die voorbereide bestanddele. Ons roer totdat dit heeltemal homogeen glans van wit kleur is.
Wit sjokolade glans - resep
bestanddele:
- wit sjokolade (kwaliteit) - 320 g;
- wit suiker (vlak) - 310 g;
- glukose stroop - 290 g;
- vet melk - 220 ml;
- gelatien blaar - 30 g;
- water gefiltreer - 145 ml;
voorbereiding
In koel, gesuiwerde water, week gelatien. Gooi water in 'n klein potjie, gooi suiker, voeg melk by en bring die massa tot kookpunt. Ons gooi die glukose stroop in en kook weer. Ons sit dit opsy, laat dit afkoel vir 5-7 minute en voeg gelatien by. Meng dan alles totdat dit heeltemal opgelos is. Giet ons mengsel deur 'n sif op die gebreekte sjokolade en meng deeglik tot glad. Ons vryf die massa met 'n ondergedompelde blender. Gereed gemaakte ryp is verpligtend vir 'n paar uur in die yskas, en voor gebruik word dit verhit tot 'n temperatuur van 35 grade.
Wit glans vir koek
bestanddele:
- sjokolade wit (kwalitatief) - 435 g;
- melkvet - 90 ml;
- Vanillin - op die punt van die mes;
voorbereiding
Die belangrikste ding in die voorbereiding van hierdie bepaalde glasuur is behoorlik gesmelte sjokolade. Om dit te doen, breek ons dit in klein stukke, stuur dit in 'n diep kastrol en bepaal vir 'n waterbad. Roer tot die sjokolade heeltemal gesmelt is, gooi die melk dadelik in, meng dit vooraf met die poeiersuiker, voeg vanillien by en meng intensief tot volledige homogeniteit.
Nou verwyder ons die massa uit die stoombad en meng dit met 'n menger na 'n welige massa.