As vroeër in die kombuis die huishoudelike huisvroue net 'n paar messe gehad het , het hul getal aansienlik toegeneem. Vir elke tipe produk word 'n spesiale mes gebruik, wat al die verwerkingsfunksies in ag neem. Dit gaan veral oor die mes om vleis te sny.
Kenmerke van 'n vleismes
Vleis, hetsy hoender-, vark- of konynvleis, is 'n spesiale produk wat sterkte en fynheid van sny vereis. Soos u weet, behels die verwerking dat 'n groot stuk in klein stukkies gesny word, sowel as skeiding van vet, bene of are. Die gewone universele mes, wat meestal deur huisvroue gebruik word, selfs baie skerp, raak soms nie sulke take nie. In die lig daarvan is dit sinvol om gespesialiseerde snymesse vir vleis te koop.
Terloops, vir maksimum gerief en kwaliteit van sny, beveel ons aan dat jy in jou arsenaal twee soorte kombuisgereedskap het - 'n mes vir vleis en 'n boningmes. Elkeen voer sy funksie uit. Buik word gebruik wanneer snye gesny word wanneer jy vleis van bene of senings moet skei. Oor die algemeen het dit 'n verlengde driehoekige vorm van die lem en 'n gemaklike ergonomiese handvatsel. Die mes van die mes het elastisiteit, maar dit is nie styf nie.
Die mes vir die sny van grootvleis vleis het 'n heeltemal ander vorm. Visueel lyk dit soos 'n klein broeikas met 'n skerp rand van 'n wye massiewe lem. Met so 'n kragtige toestel is dit maklik om selfs gevriesde vleis in stukkies te sny, sowel as om die bene te verdeel.
As daar geen begeerte is om die eienaar van twee messe te word nie, kan jy 'n universele weergawe vir vleis koop . Dit het 'n geboë vorm van die lem wat by die basis uitsteek en aan die punt krap. Die rand bly plat. Dikking by die punt van die mes laat u maklik die vleis van die are, en skerp kante skoonmaak sonder om te sny. Sny die filette vlot en akkuraat.
Hoe om 'n mes vir vleis te kies?
Slegs 'n kwaliteit mes vir vleis kan maklik en vinnig 'n sny vleis produseer. Daarom is dit nodig om modelle uit sterk keramiek of hoë gehalte staal te kies vir vleissnit. Sulke lemme beweeg maklik deur die dikte van die vleis, en buig nie of raak vas daarmee nie. Behalwe, let op die lengte van die lem. Aan die regte mes vir vleis is hierdie aanwyser nie minder as 20 sentimeter nie. Terselfdertyd moet die lem glad en glad wees, sonder skrape en inkepings.
Om besig te wees met die verwerking van vleis aan jou was dit soveel as moontlik gemaklik, voordat inkoop 'n mes in hande hou. Die handvatsel moet pas en gemaklik wees.