Liefhebbers van lekker gepekelde sampioene, het ten minste een keer in hul leeftyd gedroom om hulle tuis te kook. Maar die belangrikste ding in hierdie besigheid is om 'n goeie marinade resep vir sampioene te ken. Dit is wat ons vandag gaan vertel.
Marinade vir sampioene vir die winter
bestanddele:
- Vars sampioene - 500 g;
- sout fyn - 2 teelepels.
- suiker is klein - 2 el. lepels;
- tafel asyn - 50 ml;
- droë laurierblare - 2 stuks.
- mosterdsaad, naeltjies - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy marinade voorberei, word sampioene verwerk, gevul met water en kook tot kook op 'n swak vuur. Daarna word die sous gedreineer, skoon water giet, 'n fyn sout, suiker gooi en nog 5 minute kook. Voeg nou die asyn by, soteer die marinade met speserye, bedek met 'n deksel en roosterbrood met 'n bietjie kook vir 10 minute. Berei klein potte voor en steriliseer hulle. Daarna het ons sampioene met 'n marinade versprei en die behoud met deksels opgerol. In 'n week kan jy reeds voorbereide en baie lekker gemarineerde sampioene eet.
Resep vir marinade vir sampioene
bestanddele:
- vars olie - 1 kg;
- gefiltreerde water - 1 l;
- tafel asyn - 50 ml;
- growwe maal sout - 20 g;
- suiker is klein - 2 el. lepels;
- peper swart ertjies - 10 stuks.;
- laurierblad - 2 stuks.
- Grond kaneel - 5 g.
voorbereiding
Olieolie word goed gewas, verwerk, in dele gesny en in 'n kastrol geplaas. Vul dan die sampioene met koue water, voeg sout by smaak en kook vir 15 minute. Daarna word die sous liggies gedreineer, weer gooi ons die sampioene met skoon water en kook vir nog 10 minute. Terselfdertyd berei ons die marinade voor: ons gooi water in die kruik, ons gooi sout, suiker en speserye. Roer, verhit op medium hitte en kook vir 10 minute. Verder versprei ons die sampioene in gesteriliseerde potte en vul die houers met 'n kook marinade met speserye. Rol die behoud onmiddellik op, draai dit in 'n stywe handdoek en laat dit sowat 'n dag wees. Plaas die gepekelde sampioene weer in 'n koel spens of kelder. Geniet 'n geweldige smaak en die geur van lekkers kan 'n week na beitsing wees.
Hoe om 'n marinade vir sampioene voor te berei?
bestanddele:
- vars sampioene - 1 kg;
- water gefiltreer - 1 liter;
- tafel asyn - 20 ml;
- sout groot - 20 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- neutmuskaat grondnoot - knippie.
voorbereiding
Sampioene word gewas, met water giet en gekook na 20 minute op lae hitte. Intussen berei die marinade voor, voeg by die koue watertafel asyn, sout, suiker, speserye en geskil knoffelhuisies. Kook dit vir 5 minute. Sit dan heuning agaric in gesteriliseerde potte , gooi kook marinade met speserye en rol die deksels op. Draai die behoud ondersteboven en staan vir 10-12 uur in hierdie toestand. Ongeveer 'n week later kan gekapte heuning by die tafel bedien word.
Vinnige marinade vir ceps
bestanddele:
- wit sampioene - 1 kg;
- gefilterde water - 300 ml;
- tafel asyn - 200 ml;
- Sitroensuur - 20 g;
- laurier droë blaar - 4 stuks.
- Mosterdsaad - 1,5 st. lepels;
- suiker - 60 g;
- sout - 20 g;
- swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Gooi 'n klein hoeveelheid water in die pot en sit die skottelgoed op 'n gemiddelde vuur. Na kook kook ons suiker, sout, sitroensuur en speserye. Kook die marinade vir 15 minute, en gooi die asyn saggies in. Wit sampioene word vooraf behandel, in soutwater gekook en op voorbereide skoon potte uitgesteek. Vul hulle met 'n warm marinade, rol hulle op en draai hulle onderstebo vir 'n dag. 'N Week later sal 'n heerlike voorgereg vir enige viering gereed wees!