Japan was en bly een van die mees geheimsinnige en lok lande vir toeriste. Oor haar kombuis is min bekend, maar die hele wêreld word deur sulke geregte soos sushi en rolletjies gedemp.
Die Japannese verkies gewoonlik minimalisme: hulle het kos op die tafel wat nie langer kos of ander verwerking benodig nie. Terwyl jy in hierdie land reis, is dit ten minste 'n rukkie om te ontsnap om Mount Fuji te bewonder en een van die plaaslike restaurante te besoek om 'n oorspronklike verskeidenheid smaak te geniet.
1. Sushi en rolle
Die voorstel om Japan te besoek om die skottelgoed te probeer, resepte waarvan elke provinsiale kok weet, lyk vreemd. Vandag in 'n restaurant met enige kombuis kan jy "Gunkan-maki", "Kalifornië" en "Philadelphia" vind sonder om 'n visum en paspoort te gee. Die beste smaak eienskappe kan slegs gedemonstreer word deur sushi en broodjies met die varsste seekos, en dit word uitsluitlik in Japan bedien. Elke restaurant het 'n akwarium of selfs 'n dam met lewende vis, wat direk by die tafel gevang word.
2. Ramen
In Asië is dik soppe baie gewild: Thai Sop Rad Na vervang dadelik die eerste en tweede skottel. Die Japannese Ramen is sy nabye familielid. Dit word verkoop as straatverkopers en gourmet-restaurante. Ramen is 'n soort van verskeidenheid, want in die samestelling daarvan kan enige komponent vervang word deur 'n ander. Basis - vleis bouillon van hoender, vark, en soms vis. In die sous, gekookte koring of rys noedels, geur dit met eiers, groen uie en alge. Die bemeestering van die rams-sjef in Japan word gemeet deur die tekstuur van die vleis in die sop te kontroleer: dit moet lyk soos 'n aartappelpuree.
3. Tempura
Inwoners van die Land van die Opkomende Son verstaan nie die gewildheid van Amerikaanse kitskos nie - veral Franse friet. By die Portugese sendelinge het die Japannese na die resep vir maer kos gekyk en 'n kultus daaruit gemaak. In elke huis van die land vind u 'n spesiale braaipan vir Tempura, wat voor die partye uitgetrek word, deur vriendelike byeenkomste. Op 'n klein hoeveelheid olie word vars garnale, vis, groente en selfs vrugte daarin gebraai. 'N Spesiale smaak word aan hom gegee deur 'n stok eiers, yswater en meel, aan die lugbobbel geslaan.
4. Die Okonomiyaki
Burgers, die Japannese het ook 'n plaasvervanger gekry: hulle noem dit okonomiyaki, wat beteken "koek met vis." As basis vir tortillas gebruik gerasperde kool of pampoen, meel, kaas, eier en water. Bestanddele word gemeng en 'n dun laag op die pan gegooi om 'n pannekoek te bak. Voltooide okonomiyaki geïmpregneer met dik sojasous en besprinkel met gekapte vleis van tuna. Die grootte en vulling van tortillas in elke streek van Japan is anders: in Kansai is hulle veel groter as in Tokio.
5. Shabu-shabu
Hierdie gereg het sy naam gekry uit een van die soorte kookgerei. Shabu-shabu is 'n diep metaalplaat wat verhit kan word in 'n oond of op 'n oop vuur. Daar word 'n sous gegiet met groente, tofu en noedels. Apart gesnyde vleis gesny uit eend-, vark-, kreef- en hoenderfilet: sy stukkies is dadelik voor die verbruik in die verhitse sous gedoop. Die shabu-shabu is so bevredigend dat dit net in die koue seisoen op die tafel bedien word.
6. Miso
Miso-sop word as 'n garnering vir enige ander gereg bedien, behalwe nageregte. Dit is gemaak van miso pasta, verkry uit gefermenteerde sojabone en dashi-bouillon van tuna. Hierdie basiese mengsel word aangevul met stukkies tofu, wasabi, uie, patats, seewier, wortels en radyse. Dit word nooit as hoof gereg gebruik nie: ten minste een soep of twee rys versier met verskillende souse word altyd met miso bedien.
7. Yakitori
Die Japannese kan met die Kaukasiese mense argumenteer vir die reg om die uitvinders van Shish Kebab genoem te word. Sedert antieke tye het hulle vleis op kole gebraai en dit op bamboesstokkies gesny. Vir 'n Shish Kebab in Japannese is dit geskik vir beide filets en ingewande, gemarineer in 'n mengsel van ryswyn, sojasous, suiker en sout. By die braai word die vleis giet met dieselfde mengsel genaamd "teer". Yakitori word verkoop in klein winkels wat by elke hoek ontmoet. Japannees na die einde van die werksdag, beskou dit nie as nodig om persoonlike tyd te spandeer nie: voordat hulle tuis kom, koop hulle yakitori en bier of lieflike drankies.
8. Onigiri
As yakitori in plaas van aandete gekoop word, bestel dan vir ontbyt in Japan die aflewering aan die huis van so 'n gereg as onigiri. Rysballetjies gevul met bone, Shiitake-sampioene of vark met verskillende smaak word as lekkernye geëet, insluitend tydens 'n werkspouse. In Japan is hulle meer gewild as sushi omdat hulle voorbereiding nie spesiale vaardighede benodig nie. Berei onigiri meisies voor: hulle sit rys en vulsel op die palm en rol dan balle uit die mengsel. In restaurante in Tokio, kan jy hierdie soort onigiri probeer, soos umbelos - 'n pruim wat met sout en wynasyn vult.
9. Soba
Koring uton kan gesien word in die spyskaart van enige Asiatiese land, dus het die Japannese besluit om hul eie verskeidenheid noedels op te stel. Soba is gemaak van bokwietmeel, wat die pasta 'n grysbruin kleur gee. Die hond word gekook, in 'n kolander gevou en met groente en vleis gemeng, in vesels geassembleer. In klein kafees en kitskosinrigtings word die maaskaas by die hoenderbottel bygevoeg om 'n sop van byna kits kook te kry. Die bekende restaurante bedien bokwietnudels met krappe en kreef.
10. Gyudon
Vertaal uit Japanees beteken hierdie woord 'n bak beesvleis. 'N akute gereg, gewild by Japannese mans as gevolg van hul hoë kalorie en voeding, is nie minderwaardig in skerpheid vir Thai kookkuns nie. Uit die gebeure onderskei gyudon die hoeveelheid vleis: wanneer jy op 'n bord bedien, sit twee of drie eetlepels rys en 'n handvol stoofpot met wyn. Bo-op, die versiering is versier met rou hoenderooier. In restaurante van die Japannese hoofstad word 'n verskeidenheid gudon bedien - katsudon met 'n kap wat nie minder as 500 gram weeg nie.
11. Yakiniku
Japannese mans het in die maatskappy bymekaargekom en in die kuns gekook om vleis op die rooster te kook. Die rooster word op 'n kleipot met warm kole geplaas. Elke man het sy eie resep vir yakinic, wat hy nie met enigiemand deel nie. In restaurante kook yakiniku ook 'n man met marmervleis van die hoogste kategorie.
12. Suama
Nagte is nie gewild in Japan nie, maar voor suamah kan nie 'n volwassene of 'n kind staan nie. Hierdie koek is gemaak van rysmeel en klein rietsuiker: die komponente word in 'n mortel gemaal en 'n pienk kleurstof bygevoeg. Die kleur van kersie blomme simboliseer hierdie land, daarom is dit verbied om die skaduwee van die kleurstof na sjefs te verander.