Weet nie waar om 'n ryk oes van appels te heg nie? Berei vir hulle 'n lekker tuisgemaakte wyn uit. Nadat u die resep hieronder gelees het, sal u aangenaam verras word deur die absolute eenvoud van die tegnologiese proses. Deur dit in die praktyk te implementeer, sal u 'n lekker genot kry om 'n klaargemaakte drank te proe.
Hoe om wyn van appelsap by die huis te maak - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- vars appels - 20 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 160-420 g per liter Appelsap;
- gefiltreerde water - 140-700 ml.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van wyn sal beide uit die boom appels geskeur word en daardeur ingesamel word. Dit word nie aanbeveel om dit te was voordat dit verwerk word nie, aangesien die bakterieë en gis swamme wat nodig is vir fermentasie op die oppervlak teenwoordig is. Sterk vuil moet net met 'n lap afgevee word.
Ons sny appelvrugte in die helfte, trek die kern uit met sade, sny wurmsgate en vrot plekke. Knip die sap uit die appels op enige toeganklike en gerieflike manier. Ons gooi die sap in 'n glas of geëmailleerde vaatjie en laat dit vir twee of drie dae by kamertemperatuur af en toe roer. Na 'n rukkie moet die fermentasieproses begin, en as daar siektes in die sap is, moet hulle op die oppervlak versamel. Ons versamel hulle in die teenwoordigheid van 'n sif, gooi die suiwer gefermenteerde sap in bottels en voeg suiker by. Die hoeveelheid daarvan kan wissel afhangende van die oorspronklike soetheid van appels. In die aanvanklike stadium van fermentasie stel ons die minimum hoeveelheid fermentasie in: 100 gram per liter sap. Ons installeer 'n hidrouliese sluiter en laat die werkstuk vir fermentasie.
Oor vyf dae voeg ons die volgende gedeelte suiker by. Vir soet appelsap sal genoeg wees en vyftig gram per liter. Suur sap is nodig om een honderd gram suiker te versoet. Om dit te doen, voeg 'n klein gedeelte van die wort saam, los soet kristalle op en gooi die mengsel weer in die bottel. Weereens, sit die hidrouliese seël en laat die wort verwoes. In die toekoms, een of twee keer met 'n interval van vyf dae, voeg suiker van dertig tot tagtig gram per liter wort by, met die fokus op die aanvanklike soetheid van die sap.
Vir diegene wat wyn vir die eerste keer wil maak, moet ons daarop let dat wanneer u 'n septum installeer, die kontak van wort met lug verwyder moet word, sodat die plek van aansluiting van die buis met die deksel en die deksel van die deksel en bottel die beste met klei verseker word. 'N alternatief vir 'n hidrouliese seël is 'n konvensionele mediese handskoen wat op die nek van die bottel geplaas moet word, en een van die vingers moet deur 'n naald deurboor word. Die bottel moet nie ten volle gevul word nie, dit is nodig om 'n plek vir skuim tydens fermentasie te verlaat. Ideaal sal dit drie drome ingevul word.
Afhangende van die temperatuur in die kamer, kan die hele fermentasieproses van een tot twee maande duur. 'N teken van die voltooiing daarvan is die afwesigheid van borrels in die houer met die water van die water seël of die gebroke handskoene.
Met langdurige gisting (meer as 55 dae), moet jy die wyn uit die sediment dreineer en weer sit om die proses te voltooi. Voltooide jong tuisgemaakte appelwyn word met 'n slang gedreineer, probeer om nie die sediment onder die bottel aan te raak nie, gooi dit oor droë en skoon houers, verseël dit en plaas dit in 'n koel verduisterde plek vir verdere veroudering en veroudering. U kan natuurlik die monster dadelik verwyder, net die smaak en aroma van die drankie in hierdie stadium is hard en nie baie aantreklik nie. Maar na twee maande word die smaakboeket wyn aangenaam, en na nog drie kry dit verfyning en harmonie.
As daar tydens die veroudering baie sediment op die bodem van die bottels met wyn val, is dit wenslik om daarvan ontslae te raak deur die drank in ander skoon houers te gooi, asook in die eerste geval met 'n slang.