Natuurlik kies die beste piekel vir varkvleis-kebab elkeen vir homself. Maar daar is steeds basisse vir die voorbereiding van marinade, wat die vleis perfek kan versag, terselfdertyd die samestelling van speserye verander en sodoende 'n nuwe smaak van Shish Kebab verkry.
Watter marinade is beter vir shish kebab van varkvleis - die vraag is nogal retories, aangesien die pickle gekies moet word vir vleis, afhangende van die kwaliteit en natuurlik onder die verbruikers self, gelei word deur hul smaak en voorkeure.
Die beste resep vir marinade vir shish kebab van vark
Hierdie marinade is waarskynlik universeel, aangesien dit 'n matige hoeveelheid suur bevat en in hierdie verband geskik is, beide vir sagte vleis en vir 'n bietjie harde. En dit bevat ook 'n maklik vervangbare versameling speserye sodat jy jou eie fantasie kan maak en improviseer tydens kook.
Die hoeveelheid marinade bestanddele word bereken vir 2 kg rou vleis vleis.
bestanddele:
- kefir 1% - 1 l;
- uie - 800 g;
- Hoop-Suneli - 1 eetlepels. lepel;
- groente-olie - 60 g;
- swartpeper - 15 ertjies;
- sout.
voorbereiding
Die eerste ding om te doen, is om die vleis te sny en gooi dit met olie. Groente-olie best oplos die speserye se aromas en dien as 'n leidraad vir die vleis. Sit nou die hops-suneli en meng goed, terwyl jy terselfdertyd stukkies varkvleis masseer.
Ertjies van swartpeper sit 'n droë braaipan op en draai die hitte aan. Na 'n paar minute voel jy die kenmerkende reuk van swartpeper, en die ertjies maak hul plooie reguit. Dit sal die aanduiding wees van hul gereedheid. Vou lekker ertjies in 'n papierhanddoek en kap, slaan die plat kant van die hamer vir tjops. Heg dan die peper aan die vleis en herhaal die prosedure van roer en masseer.
Uie skil en slyp tot 'n gemaalde staat in 'n blenderbak of enige ander kombuisapparate. Vir die beste maal, voeg 'n bietjie water by die bak. Uienmash gooi op vleis en die derde keer, herhaal die prosedure van massering en vermenging. Maar nou kan jy in kefir gooi en dit alles goed meng. Sout word aangeraai om 3-4 ure voor kook te voeg, aangesien dit vroeër bygevoeg is, verminder jy die kwaliteit van die vleis. Sout altyd, in enige hoeveelhede, sal nog steeds water trek uit die vleis van die geval, dit is minder sappig of selfs droog.
Marinade sonder suur
Hierdie marinade is uniek om die vleis te versag, gebruik glad nie suur nie en terselfdertyd word selfs genoeg varkvleis versag. Dit is ook gerieflik omdat al die bestanddele wat by versagting betrokke is, net die basis is, en jy kan 'n spesiale geur by jouself byvoeg, en voeg die speserye by wat jy nodig het.
Die hoeveelheid marinade bestanddele word bereken vir 2 kg rou vleis vleis.
bestanddele:
- hoogs koolzuurhoudende water - 1,5 l
- uie - 500 g
- mosterd - 2 teelepels.
- droë, gemmerde gemmerwortel - 1 eetlepel. 'n lepel
- groente-olie - 60 g
- koljander - 1 bundel
- peper - 10 ertjies
- sout - 60 g.
voorbereiding
Berei die vleis giet en sny die olie by en voeg gemmer en mosterd by en meng dit goed en masseer die varkvleis soepel. Mosterd en droë gemmer voeg bykans geen smaak by die toekomstige Shish Kebab nie, maar hulle sal selfs die moeilikste vleis perfek versag. Maar ons vestig jou aandag op gemmer, dit moet gemaal en droog wees, hoewel die gerasperde varswortel van hierdie plant natuurlik beter met die versmag van varkvleis is, maar terselfdertyd sal sy eie unieke smaak gee wat in die Shish Kebab baie uitgespreek sal word.
Ui mash in puree op enige gerieflike manier, met behulp van 'n blender, raaier of vleissnit, na