Hoe om pienk salmroes te pluk?

As jy gelukkig is, en kaviaar in pienk salm gebraai het, en jy weet nie hoe om dit behoorlik te sout nie, dan is hierdie artikel presies wat jy nodig het. Hierna beskryf ons al die nuanses van die korrekte voorlopige voorbereiding van pienk salmroes, asook die sout en verdere berging daarvan .

Hoe om pienk salmkaviaar by die huis te kry - resep

bestanddele:

• pienk salmroes - 100 g;
• sout is nie gejodeer nie - 80-100 g;
• gefiltreerde water - 250 ml;
• Gegranuleerde Suiker (opsioneel) - 20 g;
• geraffineerde olyfolie of sonneblomolie - 10 ml.

voorbereiding

As jy pienk salm pluk, maak seker dat die mes wat vir hierdie doel gebruik word skerp is. Sny sy maag saggies, probeer om nie die punt te diep te druk om die binnekant te beskadig of te kuit nie, as dit natuurlik in die vis is.

As jy regtig gelukkig is, en jy het twee nekke aangetref (filmakkie waarin kaviaar gevind word) by die disseksie van die maag, verwyder hulle dan versigtig op die bord sodat dit nie beskadig word nie. In stryd met die integriteit van die film probeer ons nie die eiers toe te laat om vars water te kontak nie, anders raak hulle te hard.

Ten einde die eiers uit die ystowe te onttrek na die ontginning van die vis, kan 'n mens 'n rooster met 'n gatengrootte van ten minste drie keer groter as die eiersgrootte gebruik. Baie dikwels vir hierdie doel, gebruik die gewone racket vir pluimbal, druk dit saggies met sakke en druk eiers. As daar niemand is nie, kan jy die film noukeurig oopmaak en die kaviaar skraap, maar dit sal baie langer neem.

Gaan nou direk na die baie sout kaviaar. Om dit te doen, gooi die benodigde hoeveelheid gefilterde water in 'n spoel of 'n klein kastrol en begin voeg gedeeltes van nie-gejodeerde groot sout om die sogenaamde pekelwater te kry. Bepaal die gewenste konsentrasie sout in die water, jy kan 'n rou eier of aartappels in die houer laat val en as die voorwerp begin dryf, hoef jy nie meer sout by te voeg nie.

Suiker kan opsioneel by die pekel gevoeg word, as jy nie verwag dat die kaviaar op lang termyn gestoor word nie. In die voorbereide pekel sak ons ​​die onttrekde eiers en hou dit vir agt tot tien minute, dan gooi ons dit terug in 'n verkoeler, laat dit vir twee uur dreineer en dan na 'n glasbeker oorplaas. Voeg die verfynde olie by en meng saggies om die integriteit van die eiers te handhaaf.