Tradisionele Georgiese adzhika is 'n akute massa gerasperde rooipeper met sout en kruie. 'N meer gespaar, Europeanized weergawe van hierdie sous is adzhika van soet peper, wat gekruid kan word met warm peper na smaak of glad nie doen nie. Natuurlik, hierdie weergawe van Adzhika het baie min gemeen met die oorspronklike, maar liefhebbers van interessante en nie te skerp souse sal beslis probeer om hierdie heerlike resep in die werklikheid te vertaal.
Adjika van soetrooi peper
In die mate van skerp adjika is dit ideaal vir vleis soos beesvleis en skaapvleis - lig, geurig en baie lekker.
bestanddele:
- soetpeper - 2 kg;
- asyn - 1 item;
- sout see - 2 el. lepels;
- groente-olie - 125 ml;
- rooi warm peper - 100 g;
- suiker - 2/3 eetlepel;
- Knoffel - 150 g.
voorbereiding
Ons verwyder die soetpeper deur die stam met die sade te verwyder, en sny dit dan met arbitrêre groot stukkies. Skerpe pepers word ook van sade skoongemaak, nie vergeet om jou hande vooraf met handskoene te slaan nie. In die bak van die blender sit ons albei soorte peper, sowel as knoffelhuisies, slaan die groente tot homogeniteit en sit dit in 'n bakkie (as daar geen blender is nie, doen dieselfde met 'n vleissnit). Ons sit die groente aan die brand, geur met sout, suiker, asyn, voeg botter by en kook adjika vir sowat 60 minute op lae hitte.
Jy kan voorbereide ajika voorberei van soetpeper vir die winter, dit op voorgesteriliseerde blikke versprei het en opgerol word, of jy kan dit net in 'n gewone koshouer stoor. Hierdie sous sal nie lank duur nie.
Adjika van soet en warm peper
Uit die vorige resep word hierdie adzhik onderskei deur 'n sterk skerpte, dus amateurs is warmer - skud jou kop.
bestanddele:
- tamaties - 500 g;
- soetrissie - 100 g;
- Knoffelhuisies - 100 g;
- vars peperwortel (gerasper) - 1 teelepel;
- Warm rooi peper - 100 g.
voorbereiding
Voorbereiding word geminimaliseer. Beide soorte peper word gesuiwer van sade en pedicels, en ons gaan deur 'n vleissnit saam met tamaties en knoffelhuisies. Die gevolglike sous seisoen met see sout na smaak en oordrag na die pot.
Jy sal nie eens die adzhika moet sny as jy die sous vir die winter wil stoor nie. As gevolg van die hoë inhoud van phytoncids uit knoffelentikels en warmpeper, sal Adzhika nie deur hierdie resep geraak word nie.
Adjika van soet en bitter peper met appels
Die resep vir Adzhika, waaroor ons volgende gaan praat, word onderskei deur die subtiele skerpte en uitgesproke soet wat appels gee. So 'n sous sal waardeer word deur vroue en kinders sal met plesier eet.
bestanddele:
- tamaties - 2,5 kg;
- soetrissie - 1 kg;
- suur appels - 500 g;
- ui wit - 500 g;
- knoffel dentikels - 150 g;
- wortels - 500 g;
- warm rooi peper - 100 g;
- groente-olie - 250 ml.
voorbereiding
Skerp en soetrissies word skoongemaak en grof gekap. Uit die appels trek ons die kern uit. Uie, tamaties en wortels word ook willekeurig gesny. Ons slaag al die voorbereide vrugte deur 'n vleissnit of klits in 'n blender. Plaas die resulterende massa in 'n kastrol, meng dit met olie en kook vir lae hitte vir ongeveer 'n uur en 'n half. Gereed adzhika gesoute met sout na smaak.
Sweet adzhika kan gestoor word in 'n lugdigte houer of gesluit vir die winter in steriele potte.
Adjika met soetrissie, tamaties en knoffel
bestanddele:
- tamaties - 3 kg;
- soetpeper - 1,5 kg;
- Rooi Warm Peper - 150 g;
- Knoffelhuisies - 300 g.
voorbereiding
Soet en warm paprika's in stroke gesny, nadat die kern verwyder is. Dobbel tamaties en sit die voorbereide groente in 'n kastrol. Steek die basis vir die sous in u eie sap vir 'n uur, 30 minute voor die gereedheid wat ons in die knoffelpasta gevryf het. Klits die adzhika met 'n blender tot glad.