Dit is tyd om 'n einde te maak aan die mites oor die oormatige gebruik van plantaardige vette en die behoefte om die vetinhoud in voedsel te verminder. Lae-kalorie dieet vir baie jare was (en bly steeds) gewild as 'n manier om gewig te verloor en siektes te voorkom - of hou hulle ten minste onder beheer. Ingenieurs-tegnoloë in voedselmaatskappye is van hul voete afgestop, produkte met 'n lae vetinhoud produseer of heeltemal skraal. As gevolg hiervan het die produkte smaak verloor en die tekstuur verander. Dan was dit nodig om die hoeveelheid sout, suiker, verfynde korrels te verhoog.
Moderne wetenskaplike studies toon dat die totale hoeveelheid vet in die dieet nie regtig verband hou met gewig of siekte nie. Die hele punt is in die tipe van hierdie vet en in die totale aantal kalorieë in die dieet.
"Slegte", dit is, transvet en versadigde vette, verhoog die risiko om 'n aantal siektes te ontwikkel. "Goeie" vette, dit is, mono-onversadigde en poli-onversadigde vette, gee die teenoorgestelde effek. Hulle is goed vir die hart en ander organe. Voedingkundiges van die vorige eeu het nie gedink aan wat gevaarlike plantaardige vette kan wees nie. Groente-vet, soos ander kosse, dra egter beide skade en voordeel vir ons liggaam. Kom ons praat meer hieroor.
Is groente-olie nuttig?
"Groente-olies" klink soos iets gesond. Ons dink nie aan die feit dat hierdie voedselprodukte komplekse industriële verwerking benodig in die vervaardigingsproses nie. Hierdie behandeling behels die gebruik van giftige chemikalieë, soos heksaan en bleikmiddels, om 'n uittreksel te skep en die olies te deodoriseer.
Die beslissende faktor vir goeie gesondheid is die korrekte verhouding van vetsure Omega 3 en Omega 6 in die dieet. Die verbruik van plantaardige vette en olies groei eksponensieel, gevolglik word die balans ernstig versteur. 'N Hoë inhoud van Omega-6 versnel die inflammatoriese prosesse in die liggaam en is direk verwant aan die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, diabetes, vetsug, asma, kanker, outo-immuun siektes, hipertensie, onvrugbaarheid, bloedklonte; Dit is die skadelike gebruik van plantaardige vette.
Gift of medisyne?
Met behoorlike toediening kan plantaardige vette 'n uitstekende natuurlike middel word. Hulle bevat fenoliese verbindings - stowwe wat antioksidante, anti-inflammatoriese en antikoagulerende eienskappe het, wat deur wetenskaplikes geglo word om die metaboliese tempo in die liggaam te verhoog.
Die belangrikste funksies van plantaardige vette in ons liggaam: die herstel van sterk volwaardige selmembrane, vervoer en oksidasie van cholesterol. Daarbenewens gebruik die liggaam stowwe,
Moderne voedingkundiges beveel aan om nie produkte kategories te behandel nie. Dit hang alles af van die dosering en die kombinasie van stowwe wat ons gebruik. Nou in laboratoriums regoor die wêreld is daar studies wat die voordele en nadele van plantaardige vette in meer detail bestudeer. En ons moet al die produkte wat ons beskikbaar stel, kombineer in 'n redelik goed ontwerpte dieet.