Sedert antieke tye is snoek kaviaar as 'n lekkerny in Rusland beskou. Met die regte sout word dit krummelagtig en kry 'n magiese amber kleur. Veral pragtige groot snoek eiers lyk op vars gebakte pannekoeke, en die smaak is uitstekend, sonder enige vreemde reuke.
Snoekkaviaar is meer dieet as rooi of swart. Dit is nie so vet nie, maar jy sal jou gedeelte van vitamiene en nuttige mikro-elemente ten volle kry. So skoonheid kyk na 'n figuur, dit is die moeite werd om daardeur aandag te skenk. En vandag leer ons hoe om snoek kaviaar by die huis te kook. Glo my, dit is baie eenvoudig!
Hoe kan jy snoekkaviaar vinnig kook?
Ons sit water op die stoof - 3 keer meer in volume as kaviaar. Bring kook, sout teen 2 eetlepels. lepels vir 1 liter en verwyder van hitte. Ons wag vir die pekel om af te koel tot 80 grade, nie hoër nie, anders sal die kaviaar gesweis word, maar nie gesteriliseer word nie. Ons voeg die kaviaar by die vleissnit by (moenie bang wees nie, geen eiers sal ly nie, maar al die films gaan weg). Ons meng en wag. 10 minute - vir effens gesoute kaviaar, wat dadelik geëet kan word, 15 - vir langer berging (tot 2 weke in die yskas).
Let daarop dat die roei na 'n rukkie minder sout vir jou sal lyk, aangesien al die sout die oppervlak binne-in die eiers laat. Moet dus nie bang wees om dit te oordoen nie. Ons gooi die kaviaar op 'n sif en laat dit dreineer. Alles, dit is heeltemal gereed vir gebruik.
En die laaste. Vars kaviaar kan met suurlemoensap besprinkel word, dit verwyder die effense reuk van vog en silt. In dieselfde wat ons vir toekomstige gebruik verlaat, is dit nie nodig om 'n suurlemoen by te voeg nie - dit sal klam word en die eiers sal bymekaar bly.
Hoe om lekker kaviaar lekker te kook?
bestanddele:
- kaviaar van snoekie - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, asyn - na smaak.
voorbereiding
Ons verwyder die eiers uit die films, sit dit in 'n sif en verhit dit met kookwater. Die belangrikste ding is om dit nie te oorkom nie. 'N Halwe koppie kokende water gaan na 1 kg kaviaar. Dus ontsmet en beperk ons die oorblywende slym. Ons was die kaviaar met koue lopende water, oordra dit na die pot, bind die nek met gaas en draai die pot onderstebo. Laat dit vir ongeveer 'n uur, sodat oortollige vloeistof weg is. Na die snoek kaviaar fyngekapte uie, sout, peper, botter en byt. En ons bedien hierdie lekker lekkernytjie aan die tafel - alles is baie vinnig en maklik!
Hoe om 'n kaviaar te kook?
bestanddele:
- Roeikaviaar - 500 ml;
- groente-olie - 100 ml;
- sout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Gooi die vars gevangelde snoek, verwyder die sakke kaviaar saggies. Ons was hulle en verwyder hulle, en maak eiers uit die rolprente vry. Voeg die sout by en begin met 'n vurk met 'n vurk, kies die oorblyfsels van die films. Hierdie proses duur 15-20 minute. Witskuim moet op die oppervlak verskyn. Wanneer die sout heeltemal opgelos is, gooi 2/3 van die olie, meng en versprei oor klein potte (dit is gerieflik om 'n houer baba kos te gebruik).
Van bo, ongeveer vinger, vul ons kaviaar met 'n laag olie, ons sluit met deksels en ons stuur vir 5 dae in 'n yskas. Aan die einde van hierdie
Hoe om gedroogde vis eiers te kook?
Pouches met kaviaar word in 'n emaljebak gestapel, met groot sout besprinkel, bedek met 'n bord met 'n vrag en die dag op 4 in die yskas gesit. Na die was en hang uit vir 'n week om te droog. As gevolg hiervan kry ons 'n uitstekende "lekkerny" vir tuisgemaakte bier vir diegene wat dit verstaan!