Vandag, vir jou, opsies vir die maak van lekker en nuttige tuisgemaakte kwass uit rogbrood. Iemand hou van die drank in spronge, en iemand kan eenvoudig nie hul smaak dra nie. Albei sal 'n geskikte, eenvoudige resep vind vir 'n verfrissende en verfrissende tuisgemaakte kwass.
Tuisgemaakte kwas van rogbrood sonder gis - resep
bestanddele:
Vir voorgereg:
- rog swartbrood - 2 groot skywe;
- suiker - 15 g;
- warm gekookte water - 470 ml;
Vir kwass:
- suurdeeg van swart brood;
- Gegranuleerde Suiker - 120 g of na smaak;
- rogskoffies - 2 groot handvol;
- gesuiwerde water;
- rosyne .
voorbereiding
Vir voorgereg benodig ons 'n paar snye swart ongesuurde brood, wat in klein stukkies gesny moet word, in die oond op 'n bakplaat gedroog word en bietjie bietjie bruin. Nou sit ons die verkoelde koekies in 'n glasbak, vul die suiker met suiker en gooi warm water, wat vooraf gekook moet word en laat afkoel. Skud die inhoud deeglik en sit vir 44 uur lank hitte. Dit kan tyd neem dat die ferment effens min of meer sal afneem, afhangende van die temperatuurtoestande. Haar gereedheid word nagegaan vir 'n skerp suur reuk en smaak.
Giet die hele volume van die gevolglike voorgereg in 'n drie liter-glasbottel, voeg 'n kwart van 'n glas suiker by, gooi die geroosterde rooikrummels en vul die water op die hangers op. Na twee dae van versadiging van kwass in hitte, gooi ons dit in plastiekbottels, gooi elkeen van verskeie rosyne om 'n skerp smaak te gee, maak die stopjies toe en sit dit 'n geruime tyd op die yskas vir finale rypwording en verkoeling.
Die slyk van die blik kan weer gebruik word as 'n gereed fermentasie. Die volume daarvan sal genoeg wees vir 'n dubbele gedeelte van die drank.
'N eenvoudige resep van kwass uit rogbrood met gis
bestanddele:
- rog swartbrood - 520 g;
- suiker - 450 g;
- gefilterde water - 5 l;
- vars gis - 20 g.
voorbereiding
Swart rogbrood om tuisgemaakte kwas daaruit te maak, soos in die vorige geval, moet in klein stukkies gesny word, gedroog en effens bruin. Daarna gooi ons in 'n houer waarin ons kwas gekookte en verkoelde water sal voorberei, voorbereide beskuitjies voorberei, die houer met 'n lap bedek en dit vir agt en veertig uur onder kamertoestande laat staan. Na 'n rukkie druk die gesuurde wort met gaas of katoenlap, gooi die vloeibare basis van die drank terug in die fermentasiebak, voeg die verdunde gis by en gooi 'n glas suiker. Skud die inhoud van die vaartuig deeglik, bedek dit lus met 'n deksel en laat dit vir vyftien ure afwyk. Die kamertemperatuur sal hierin 'n ideale toestand wees.
Nou gooi ons die kwasbasis op plastiese eierplante, voeg suiker by elke smaak, verseël dit styf en laat dit vir vyf uur by kamertoestande staan. Nadat die tyd verloop het, beweeg ons die drank na die yskas se plank, laat dit afkoel, en ons kan probeer. Die rakleeftyd van sodanige kwas is nie meer as drie dae nie. Aan die einde van hierdie tyd verloor hy sy smaak.
Tuisgemaakte kwas van rogbrood op die rosyne
bestanddele:
- rog swartbrood - 520 g;
- suiker - 300-450 g;
- gefilterde water - 5 l;
- rosyne - 55 g.
voorbereiding
Rooibrood word voorberei, soos in vorige gevalle, wat rooibruin maak. Ons kook water, ons sit dit in koekies, voeg 'n glas vol suiker gevul met 'n glas, roer en laat afkoel onder kamertoestande. Voeg nou ongewaste rosyne by, bedek die vaartuig met 'n lap en laat dit vir agt en veertig uur by kamertoestande afwyk. Na 'n rukkie word die basis van die kwas deur die gaas gefiltreer en 'n bietjie geklem, die res van die suiker na smaak, roer, in bottels gegooi, twee rosyne in elkeen gegooi. Ons verseël die vate en na twaalf uur beweeg ons na die verkoelingskompartement vir verkoeling voor proe.