Smaak eienskappe, sowel as voordele vir die liggaam, lei lensies na die leidende posisies onder peulplante. Lensies word in voeding gebruik sedert die dae van Antieke Griekeland, Egipte en Rome. Van daaruit berei 'n groot aantal geregte voor, soos kapokaartappels, sop, slaaie, bykosse, groentegere, gebruik in gekookte of gestoofde. Lensies is ryk aan proteïene, koolhidrate en vesel. Dit bevat vitamiene A, B, E, asook makroelemente (kalsium, kalium, natrium, magnesium , chloor, fosfor) en spoorelemente (yster, boor, kobalt, jodium, mangaan, silikon, molibdeen, koper, fluoor, nikkel). Die kalorie-inhoud van lensies is gemiddeld 310 kcal per 100 g produk. Caloriese inhoud van lensies op water sal minder wees as die kalorie-inhoud van hierdie produk in sy rou vorm.
Nuttige eienskappe van lensies
Lensies is ryk aan foliensuur en yster. 200 gram van die produk sal die liggaam 'n daaglikse inname van hierdie middels verskaf. 'N Groot hoeveelheid proteïene laat lensies toe om met vleis en suiwelprodukte mee te ding. Lensies moet gebruik word vir metaboliese afwykings, maagseer, duodenale ulkus, kolitis, met probleme met die genitourêre stelsel, diabetes, in die geval van senuweestelsel afwykings. As gevolg van die feit dat lensies verhoog immuniteit en bevat 'n groot hoeveelheid vesel, kan dit 'n voordelige uitwerking op die normalisering van die spysverteringstelsel. Isoflavone wat in lensies voorkom, kan die vorming van kankerselle in die bors onderdruk. Hierdie stowwe word nie vernietig as hulle aan termiese effekte blootgestel word nie. Die medisinale eienskappe van lensies kan dit gebruik vir verskeie chroniese siektes, en vir hulle voorkoming.
Gekookte lensies
Pap van lensies stimuleer die verbetering van metabolisme, versterk immuniteit en normaliseer die kapasiteit van die genitourêre stelsel. Lensies word maklik en vinnig verteer. Vir volledige gereedheid sal dit genoeg wees om dit vir 40 tot 70 minute te kook. Die delikate en aangename smaak van gekookte lensies sal niemand onverskillig laat nie. Nadat lensies na 'n toestand van gereedheid gebring is, behou dit meer as die helfte van al sy vitamiene en minerale. Caloriese inhoud van gekookte lensies is ongeveer 111 kcal per 100 g produk. In die algemeen hang die kalorie-inhoud van lensies in gereed vorm nie net af van die voorbereidingsmetode nie, maar ook op die verskeidenheid lensies.
Rooi lensies
Rooi lensies het 'n aantal kenmerke. Hierdie verskeidenheid word baie vinniger gekook as die res, sowat 15 minute, en het nie 'n dop nie. Dit was van hierdie verskeidenheid dat die bekende Bybelse sop gemaak is. In sommige lande is dit die rooi linne wat beskou word as 'n simbool van welstand en voorspoed. Caloriese inhoud van rooi lensies is ongeveer 313 kcal per 100 g produk.
Groen Lensies
Groen lensies is in Frankryk geneem. Van daaruit berei die bykos en voeg by die slaaie. As die groen linne goed gekook is, sal dit nie kook nie. Dit het 'n meer uitgesproke smaak, in vergelyking met ander soorte lensies. 'N Spesiale smaak word daaraan gegee deur olyfolie,
Beperkings in die gebruik van lensies
Lensies kan nie vir jig, uriensuur diatese en gewrigsiektes gebruik word nie.