Baie minnares het lank vergeet dat die baksel by 'n vorm of bakplaat kan hou, en alles danksy moderne toestelle - silikoon- en nie-stokvorms. Maar jy kan dit nie altyd gebruik nie. Soms is dit nodig om 'n koekie, oondbak of brood op 'n gereelde bakplaat te bak . En dan, om te verhoed dat dit brand en die deeg steek, word 'n spesiale papier of perkament vir baksel gebruik vir die metaalplaat. Uit hierdie artikel sal jy leer hoe om dit te gebruik en watter soort papier dit beter is om te koop.
Hoe om papier te gebruik vir die bak?
Soos u alreeds verstaan, is die grootste voordeel van die gebruik van papier vir die bak om ontslae te raak van die behoefte om die vuil bakplaat te was. Daar is egter 'n bakkery papier en ander, nie minder betekenisvolle pluspunte nie. In die besonder, dit is baie handig om pasteie te sny, nie bang om die skottelgoed te krap nie. Baie belangrik is die koerant wanneer jy cheesecakes, tiramisu en ander soortgelyke produkte voorberei: dit help om die integriteit en pragtige voorkoms van so 'n nagereg te bewaar. En baie minnares rol die deeg reguit op papier sodat daar geen risiko is om dun koeke te breek terwyl dit na 'n bakplaat oorgedra word nie.
Papier vir baksel word nie net in die oond gebruik nie, maar ook in die mikrogolfoond. Dit is absoluut veilig, aangesien dit nie giftige stowwe uitstoot wanneer dit verhit word nie. Ook bakpapier kan ook in 'n multivark gebruik word. Gewoonlik word hierdie tegniek gebruik vir die makliker ekstraksie van koekies en ander soorte bak uit die bak van die multivark .
En natuurlik kan papier gemaak word met 'n pan vir die bak van 'n wye verskeidenheid produkte - soet gebak en pasteie met vleis, koue gebak en warm braaikolle. Maar om produkte te bak wat baie sap uitstraal, word nie aanbeveel nie: dit sal onvermydelik nat word.
Baie, terloops, is geïnteresseerd in: smeer hulle papier vir die bak met olie? Ervarende kookkuns spesialiste antwoord op hierdie manier: sommige soorte papier moet eenvoudig gesmeer word met margarien, room of groente-olie, ander het dit nie nodig nie. Dit hang nie net af van die verskeidenheid van die toets nie, maar ook op die tipe papier.
Soorte papier vir die bak
Papier vir bak of, soos dit genoem word, is bakpapier anders:
- Die dunste (en as 'n reël goedkoop) herinner 'n tekenrekpapier. Dit is wit en deursigtig. Sodanige papier is maklik geweek en by hoë temperature kan dit stukkend verkrummel, wat dit baie moeilik is om van die onderkant van die banket te skei. Kalka is geskik vir kort en giste deeg, maar vir koppies en koekies is dit beter om dit nie te gebruik nie (of goed te smeer).
- Die bruin kleur is anders as die perkamentpapier - digter en gladder. Dit is meer bestand teen beide hoë temperature en vog. Om 'n deeg te bak wat baie plantaardige vette bevat, hoef jy nie perkament te smerig nie.
- Onlangs het 'n baie gewilde silikoon aansoek gevind in die vervaardiging van papier vir die bak. Die beste laag silikoon, wat sekere soorte papier dek, help om die papier maklik uit die gebak te skei. Daarbenewens benodig sulke papier nie smeer nie, laat nie vog toe nie en absorbeer dit feitlik nie vet nie. Papier met silikoonlaag kan selfs hergebruik word.
- Professionele papier vir die bak, wat in ons tyd gebruik word in bakkerye, is bedek met 'n dikker laag silikoon en word in aparte velle verkoop, en nie in 'n rol nie.
- En uiteindelik is daar 'n spoorpapier en perkament op die mark, wat met vye vorms uitgevoer is. Papierbolletjies is veral gewild.