Peruaanse kombuis

Die geskiedenis van die staat het 'n ongelooflike impak op die tradisionele Peruaanse kombuis gehad. Terwyl die Spanjaarde nie die land aangegryp het nie, het plaaslike Incas gebruik om landbouprodukte te eet: mielies, aartappels en verskeie wortelgewasse. Met behulp van die putte gegrawe in die grond en gevul met rooi-warm klippe, het die vroue ragout en sop voorberei. Om geurige speserye te kry, het hulle knoffel, chili en kalendula gekneus. Ook in die see het Indiërs vis, garnale, krappe en ander inwoners, in die berge en woude gevang. Hulle het hert, konyn- en skaapvleis, jagte, kwartels, partridges en eende gevang, en vrugtebome is in die riviervallei versamel.

Nadat die Spanjaarde Peru gevang het, het die Creoles hul tradisionele kombuis in die Inkas verander. In die dieet van die plaaslike bevolking het melk, botter, room, vleis van huisdiere verskyn. Ook begin om olywe, asyn en graan te eet: rys, gars, koring. Die kolonisators het nuwe variëteite van groente en vrugte gebring, wat perfek in Peru geklimatiseer is. Later het die Arabiere die Indiërs geleer om kruie te gebruik: koljander, komyn, naeltjies, kaneel, suikerriet. Maar ongeag watter invloed Peru op die kombuis het, is die hoofbestanddele steeds aartappels, mielies en rys.

Kenmerke van Peruaanse kombuis

1. Die plaaslike bevolking gebruik gedroogde blare van koka in groot hoeveelhede. Hulle kan gekou word, in plaas van tee gebrou word en by verskeie geregte gevoeg word. Die dwelm-effek in hierdie vorm van coca is egter nie 'n uitstekende hulpmiddel vir die handhawing van krag nie.
2. In Peru is dit nie algemeen om brood in groot hoeveelhede te eet nie. In kafees en restaurante word dit gewoonlik nie aan die hoofgereg bedien nie, so as jy wil, vra 'n brood vir die kelner.
3. Porsies word altyd baie groot bedien. Byvoorbeeld, in 'n groot bak met sous kan boontjies bone, boontjies, ramkaak, waaruit dit gaar is, bone. Daar is geen vetsugtige mense in Peru nie. Die plaaslike bevolking hou daarvan om te eet, maar dit beweeg ook baie, sowel as die klimaat op hoë hoogte beïnvloed hulle.
4. Die geregte van Peruaanse kombuis hang sterk af van die streke van die land. Op die Stille Oseaan-kus, byvoorbeeld, in Lima , hoofsaaklik voorberei van seekos, byvoorbeeld, "sevice". Dit word voorberei uit vis, ui, limoen sap, en as 'n bykos, aartappels, mielies of patats aangebied. 'N Spesiale kenmerk van hierdie gereg is die sap wat verkry word deur al die bestanddele te meng. Aborigines noem dit "tiermelk" en in 'n aparte koppie dien hulle die hoofmaaltyd.

Die eerste geregte van Peruaanse kombuis

Daar is 'n groot aantal resepte vir die eerste geregte van Peruaanse kombuis. Hier kook hulle sop-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, sowel as ryk en ligte sop. In enige restaurant sal jy ten minste tien verskillende opsies aangebied word.

1. Die gewildste eerste gereg is die parietala. Vir die voorbereiding gebruik seekos, dien sop in 'n groot bord, soortgelyk aan 'n wasbak, wat versier is met krapkloue en eetbare seewier. Oor die algemeen glo die plaaslike bevolking sterk dat seekos 'n positiewe uitwerking op die seksuele temperament van 'n persoon het.
2. Nog 'n bekende seepsoep is Chupe de Camarones, wat uit garnale, eiers, melk en peper gemaak word. Die laaste bestanddeel is die belangrikste in die nasionale kombuis van Peru.
3. Aborigines soos en sop lensies. Dit word gekook uit bruin uie, tiemie, meel, tamatiepasta, knoffel, pietersielie en lensies. Die gereg is baie lekker, koud en warm.

Kos van Peru - resepte vir tweede kursusse

Peruaanse kombuis resepte vir vleisgeregte is baie uiteenlopend. Hier word vark, beesvleis, skaapvleis, pluimvee, lama alpaca verteer. Die nasionale gereg is kui - dit is 'n plaaslike proefkonyn in 'n stoof of gebraaide vorm, gekook met speserye, wat 'n nuttige en waardevolle lekkerny is wat deur die naturelle van antieke tye gebruik word. Die proefkonyn vleis bevat nie cholesterol nie, maar die smaak lyk soos 'n suigende vark. Hierdie dier kan bestel word in enige kafee en restaurant by die hotel , sowel as met straatverkopers.

Een van die gewilde tweede kursusse in Peru is pachamanka - dit is 'n verskeidenheid verskillende soorte vleis. Sy kook is oorspronklik, selfs buitensporig. Maak in die grond 'n klein putjie waarin 'n vreugdevuur gebak word, en 'n laag klippe word bo-op gelê. Nadat die vuur uitbrand, word al die rotse by die rotse gegooi: yam, aartappels, mielies en natuurlik verskeie vleis. Dan is die geïmproviseerde Aarde-rookhuis bedek met blare van piesangbome, pype vir stoom en rook word vas en begrawe. Na 'n sekere tyd word die stoof opgegrawe, die kos word op plate uitgelê en geniet 'n geurige onvergeetlike smaak.

As jy 'n groentepot wil proe met plaaslike geurmiddels, probeer dan die saltado en berei van die aartappel 'n geurige poinsina papas saam met die byvoeging van suurlemoensap, gesmelte kaas, groen slaai en warm sous. Selfs in Peru maak jy 'n smaaklike plaaslike graanpap genaamd Kinua, wat 'n verskeidenheid vullers het. Vegetariërs kan geroosterde blare van aloe vera of reed tator probeer.

Drankies van Peruaanse kombuis

Peru produseer wyne van bekende handelsmerke, soos "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" en "Tinto Wine". Maar hierdie drankie in die land is nie so gewild soos in die naburige Chili nie. In Peru word plaaslike bier gebrouwen, wat bekend staan ​​vir sy besondere eienskappe. Hier word sterk donker variëteite verkies. Die gewildste is "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Sommige name is afkomstig van die stad waar bier gebrou word ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , ens.).

Diegene wat graag iets sterker in Peru wil drink, sal 'n nasionale vyf-en-veertig-graad "piso-sur" aangebied word, op grond van druiwe, suurlemoensap, eiers en ander dinge. In die markte van die land word anysappelvodka cachexu direk in die houer in enige houer uitgegooi. Gewoonlik word dit met lemmetjiesap gemeng. Plaaslike rum is gemaak van suikerriet, dit het 'n kenmerkende nasmaak, dit word gewoonlik aangedring op 'n verskeidenheid kruie en staan ​​bekend as "aquardiente".

As jy 'n wandeling om die stad kry, sal jy baie warm wees, drink 'n koel kwas, gekook uit 'n afkooksel van wit en swart variëteite koring. Hierdie drank is baie nuttig vir die menslike liggaam, en dit help ook met verskillende spysverteringstelsels. Aangesien Peru 'n groot aantal vrugtebome het, word vrugte-cocktails en verskaffers op elke hoek baie goedkoop verkoop. Jou gunsteling nie-alkoholiese drank van die aboriginals is die Inca-Cola, waarvan die smaak lyk soos ons binnelandse "Pinocchio".

In restaurante is daar 'n groot verskeidenheid tee gemaak van verskillende kruie of coca blare. Ook in Peru is 'n tradisionele drankie pepermunt voortdurend dronk - yerba-mate. Dit word gebruik deur 'n dun buis, wat uit gedroogde pampoen gemaak word. Die plaaslike koeldrank "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" en "chicha de chora" is ook gewild.

Nagerechten van Peru kombuis

Peruaanse kombuis resepte vir nageregte is fantasie en vindingryk. Berei 'n pudding uit blou maïsmeel voor. Mazamorra Morada, Marmerpastei Suspiro A La Limena, Nougat Dona Rera, iets soortgelyk aan donuts Picarones, Ryspudding en ander lekkergoed.

In die land groei die hele reeks tropiese groente en vrugte - dit is die besoekerkaart van Peruaanse kombuis. Van die gewone vir ons piesangs tot die grootsheid en pepino. Daar is ook aarbeie, spanspek, druiwe, pruim, perske, lemoen, papaja, tuna, lukuma, chirimoy en baie, baie ander lekkernye. 'N Plaaslike avokado is teenwoordig in baie Peruaanse resepte.

Peruaanse kombuis restaurante

Op openbare eetplekke in groot stede kan jy altyd gewone Europese geregte vind. As jy kos op straat koop, kyk dan na die kookproses, dit veroorsaak gewoonlik geen vermoede en twyfel nie. Oorweeg 'n paar gewilde restaurante in Peru:

1. NANKA is 'n elite-restaurant in Lima . Dit het 'n goeie atmosfeer, 'n vriendelike en vriendelike gasheer, beleefde personeel. Die instelling bied oorspronklike cocktails met Pisco en ongewone bier. Veral gewild onder besoekers is sulke disse: alpaca vleis, seekos, ravioli en vark. Daar is ook baie verskillende vrugte in die restaurant.

Kontakinligting:

• Adres Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Telefoonnommer +51 1 3697297

Kontakinligting:

• Adres: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Plek: Suid-Amerika Peru Provinsie Cuzco Cusco
• Telefoonnommer: +51 84 240543

Kontakinligting:

• Adres: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Ligging: Suid-Amerika Peru Streek Lima Lima
• Telefoonnommer: +51 6521692