Gebakte vleis in die mou kom uit ongelooflik sappig en lekker. Uit hierdie artikel leer jy hoe om vark in die oond in die mou vir bak te maak.
Varkstuk in die mou vir die bak
bestanddele:
- Varkpulp - 1,5 kg;
- Peper, tiemie, roosmaryn, marjolein - om te proe;
- sout.
voorbereiding
Vleis is goed gewas, en dan gedroog. Ons kombineer sout en speserye. Ons vryf die gevolglike mengsel met vleis en sit dit in die koue. Na 2 uur sit ons die vleis in die mou. In 3-4 plekke maak ons klein stukkies. Ons maak die punte vas en plaas die bondel in die vorm. Bak vir ongeveer 'n uur by 200 grade. Vir 10 minute voor die einde van kook, sny die moufilm om 'n kors te kry.
Vark met aartappels in die mou vir bak
bestanddele:
- aartappels - 750 g;
- laevet vark - 500 g;
- mosterd met korrels - 20 g;
- Mushrooms - 400 g;
- speserye ;
- sout.
voorbereiding
Vark sny in stukkies, klop dit, bedek met mosterd, sout en peper. Ons maak vir 'n paar uur in die koue skoon. Mushrooms word in stukke gesny, in 'n braaipan, pritirushivaem-speserye gebraai en minute 4 op 'n klein vuur gebraai. Ons skil die aartappels, sny dit in groot stukkies en gooi dit in die sout. Ons sit vark in 'n mou, ons sit sampioene, aartappels bo-op, maak die rande van die mou vas en bak vir 50 minute by 190 grade.
Bak vark in die oond in die mou
bestanddele:
- Varklak in een stuk - 2 kg;
- Sojasaus - 65 ml;
- lemoensap - 100 ml;
- roosmaryn droog - 15 g;
- Rooi Uie - 150 g;
- gebreekte knoffel - 1 teelepel;
- olyfolie - 55 ml.
voorbereiding
Meng al die bestanddele vir die marinade, voeg die gekapte ui by. Ons sit die vleis in 'n mou, gooi dit oor die marinade, maak die rande vas, skud dit goed, sodat die marinade die vleis bedek en sowat 120 minute teen 'n matige temperatuur bak.
Vark met pruimedante in die mou vir bak
bestanddele:
- pruimedante - 250 g;
- Varkvleis in een stuk - 1,5 kg;
- mayonnaise 67% vetinhoud - 50 g;
- Sojasaus - 50 ml;
- Dijon Mosterd - 1 teelepel;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Die gewaste vark word in stukke gesny met 'n dikte van ongeveer 2 cm, maar nie heeltemal gesny nie. Solim dit, peper. Ons sit pruimedante in elke insnyding. Olierig die vleis met 'n marinade mayonnaise, mosterd en sojasous, en gooi dit in die snitte. Ons laat dit in die koue marineer, dan sit ons dit in die mou. Ons kook vir ongeveer 'n uur by 200 grade. Byna aan die einde moet die mou gesny word en vir ongeveer 10 minute gehou word.