Die samestelling van voedsel sluit nie net bruikbare, maar skadelike stowwe in vir die liggaam nie, daarom maak vervaardigers vaker verskillende notas op pakkette. Dit is belangrik om te weet wat gluten is en waar dit vervat is, want vir baie is hierdie stof gevaarlik vir die gesondheid.
Wat is gluten en wat is dit gevaarlik?
Met die term "gluten" word 'n groep proteïene bedoel wat in graan voorkom. Onder die mense is daar 'n ander naam - gluten. In sy suiwer vorm is hierdie stof 'n poeier, maar as dit met water in aanraking kom, word dit 'n taai massa. As gevolg van hierdie eiendom word gluten wyd gebruik in die voedselbedryf, wat die vorm van die produkte kan behou.
Dit is belangrik om te verstaan wat glutenintoleransie is, want so 'n diagnose is gevaarlik. As 'n mens gesond is, dan is hierdie groep proteïene veilig, maar daar is individue met individuele verdraagsaamheid, wat hom manifesteer in die vorm van allergieë. Hierdie siekte word coeliakie genoem en word slegs deur erfenis oorgedra. As 'n persoon so 'n siekte het, dan word wanneer gluten die liggaam binnedring, atrofie van die dermkanis voorkom. As gevolg hiervan kan daar probleme met die spysverteringstelsel en immuniteit wees. Daar is geen coeliakie medisyne, en om te herstel moet 'n mens hul dieet volg, uitgesluit verbode kosse.
Wat word gluten in die pap gevind, nou moet jy verstaan watter produkte dit bevat. Hierdie proteïene word aangetref in voedsel gemaak van koring, hawer, gars en rog. Hulle is ook in pasta, gebak, souse, roomys, nageregte, verskeie snacks, worsies, ens. Om te praat oor wat gluten in kos is, dit is ook die moeite werd om produkte wat veilig is, te noem. Vandag vervaardig baie vervaardigers, met die fokus op die onverdraagsaamheid van hierdie produk, produkte met 'n teken wat aandui dat hierdie gevaarlike proteïene nie is nie. Wat graan betref, waarin geen gluten bestaan nie, sluit hulle lys in: rys, bokwiet en kinoa.