As jy by die huis wyn uit hawthorn voorberei, is dit beter om bevrore bessies te gebruik, en as daar nie een is nie, word dit aanbeveel om vars vrugte in die vrieskas te plaas totdat dit vries.
Wyn uit Hawthorn by die huis is 'n bekostigbare resep wat nie komplekse bestanddele benodig nie.
Tuisgemaakte wyn van meidoorn
bestanddele:
- Bertjies van Hawthorn - 3,9 kg;
- water - 7,9 l;
- suiker - 2,6 kg;
- gis, wyn - 10 g.
voorbereiding
Nadat jy die vuil hawthornbessies aangeraak het, plaas hulle in 'n glasbottel, waar in die toekoms wyn uit die meidoorn voorberei sal word. Los 'n halwe kilogram suiker op in gekookte water en gooi 'n oplossing van bessies.
Wyngis word opgelos in 70 ml water met 'n temperatuur van nie meer as 38 grade nie. Roer die massa vir 15 minute, en gooi dit dan in 'n bottel. Ons sit 'n waterseël op die bottel en sit dit drie dae lank in hitte. Terselfdertyd skud gereeld die moet. Na drie dae, verwyder die water seël uit die bottel en voeg die wortelkolom in 'n aparte houer, waar ons dit met 1,2 kg suiker verdun. Die mengsel word in die hoofhouer gegooi en gesluit met 'n hidrouliese seël. Na 'n week, druk die wyn, druk die bessies uit. Vir groter fermentasie, voeg die oorblywende suiker by en steek die bottel met 'n waterseël vas. Die fermentasie eindig in 45-55 dae. Teen hierdie tyd sal die wyn verlig en dit kan verouder word.
As jy tuisgemaakte wyn van hawthorn sonder gis wil herhaal, gebruik dan ongeveer 170-180 gram ongewaste rosyne en herhaal die bogenoemde tegnologie.
Wyn van Hawthorn met suurlemoen
bestanddele:
- bessen van hawthorn - 2,4 kg;
- suurlemoensap - 170 g;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 4 liter;
- gis - 10 g.
voorbereiding
Voordat u tuisgemaakte wyn uit Hawthorn maak, spoel die bessies in 'n bottel, voeg die sitrusblare by en gooi die bestanddele met kookwater. Laat die basis van die wyn afkoel, meng die bessies, knyp en voeg die suurlemoensap by suiker en gis by. Roer deeglik en voeg hitte in totdat die fermentasie voltooi is. Ons gooi wyn op geskikte houers en dring daarop aan vir 4 maande voor verbruik.