Wyn van seewind word sag na die smaak, met 'n aangename skerp noot en sal ongetwyfeld gehou word deur aanhangers van nie-tradisionele tuisgemaakte alkoholiese drankies. Sy aroma lyk op afstand soos pynappeldrank, en 'n aangename sagte geel sonnige kleur van 'n gemorste drank sal enige fees versier.
Hoe om wyn te maak van seedoring?
Maak wyn by die seedoorn by die huis, sal nie vinnig werk nie. Die proses om 'n drankie te skep, is nie tydrowend nie, maar tydrowend en vereis dat wynmakers nie soveel pogings toepas nie, soveel geduld en uithouvermoë.
- Die bessies vir die voorbereiding van die drank word gekies, sappig, sonder skade of tekens van bederf.
- Grondstowwe word nie aanbeveel vir was nie.
- Seebuckthorn moet op enige toeganklike manier gekap word: om te mash, 'n tolstalk te verpletter, om te draai op 'n vleissnit, om in 'n blender te maal of deur 'n sap te gaan.
- Deur die bessiemassa met 'n deel suiker en water te kombineer, word die basis vir fermentasie oorgebly, wat kapasiteit met 'n hidrouliese seël of huishoudelike analoog in die vorm van 'n rubberhandskoene met 'n puntige vinger verskaf.
- Na die fermentasie word die wyn van die zeedoring gefilter, gefiltreer, gebottel en vir 'n paar maande op 'n koel plek gehou.
Tuisgemaakte wyn van seewind - 'n eenvoudige resep
Die mees eenvoudige en bekostigbare manier om wyn van seewindbessies by die huis te maak, word in hierdie resep aangebied. Dit toon die gemiddelde verhoudings van die bestanddele wat dit moontlik maak om 'n medium sterk drank te kry, matig soet en lekker om te proe. As die rou materiaal suur is, kan die hoeveelheid suiker verhoog word.
bestanddele:
- Seedoorn - 2 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1 kg;
- gesuiwerde water - 1 liter.
voorbereiding
- Die bessies is gemaal, met suiker gemeng, en na 'n uur word water bygevoeg.
- Gooi die mengsel in 'n bottel of bottel, installeer 'n verseëlde oor die bokant of plaas 'n handskoen, steek een vinger vas.
- Laat die bessie mengsel vir fermentasie by kamertoestande.
- Na stop met die vrylating van lugborrels of ontluikende handskoene, spoel die wyn van die seewind, filter, gebottel.
Wyn van seewind - koninklike resep
Koningwyn van seegornet verskil van ander analoë in die verhoudings van sy bestanddele en vereis 'n langer hou tyd, waardeur dit 'n amber deursigtige voorkoms en 'n wonderlike edele smaak verkry. Dit is beter om bene en velle te verwyder nadat u bessies geslyp het, die massa afdruk en die sap met gaas druk.
bestanddele:
- buckthorn;
- Gegranuleerde Suiker - 600 g;
- gesuiwerde water - 1,5 l.
voorbereiding
- Seedoorn word deur tolstick of ander middele geknie.
- Druk die see-eikel sap.
- Voeg vir elke liter grondstowwe 1,5 liter water by en los 3 koppies suiker daarin.
- Laat die mengsel onder die water seël dwaal.
- Na voltooiing word koninklike wyn van seedoorn uitgefilter en in 3-4 maande in bottels gehou.
Wyn uit see-eikel sap
Die volgende resep sal help om wyn te maak uit die seewind sap. Dit is die beste om ryp bessies deur 'n sap te slaan. As daar nie een is nie, word die bessie massa in 'n blender gemaal, waarna dit deur 'n sif geslyp word. Jy kan die sap heeltemal met gaas draai, soos in die geval van die voorbereiding van koninklike wyn, dan sal die sap met 'n minimum hoeveelheid pulp wees.
bestanddele:
- Seedoringhaan sap - 2 liter;
- gegranuleerde suiker - 1,7 kg;
- gesuiwerde water - 3 liter.
voorbereiding
- Seedoornhaaksap word gemeng met water en 1 kg suiker.
- Die mengsel word in 'n bottel gegooi, waarop 'n waterseël geïnstalleer is.
- Na 3 dae voeg 200 g suiker, geskud.
- Soteer die wortel met die oorblywende suiker op die sewende en tiende dag van fermentasie.
- Gereed gemaakte wyn uit die seewind sap word gefiltreer, gebottel.
Wyn van die see-buikdoringstroop by die huis
As jy die afgelope jaar se onopgeëiste soetvoorraad van seewind het, is dit tyd om 'n heerlike wyn uit seewindstam te maak . Geskik as vars gerasper met suikerbessies, en soet digte lekkergoed. Vir 'n beter fermentasie in die moet, moet jy 'n handjievol ongewaste kwaliteit rosyne byvoeg.
bestanddele:
- Seedoringhoorn bewaar - 1 l;
- gesuiwerde water - 1 l;
- Ongewaste rosyne - 1 handvol;
- gegranuleerde suiker - na smaak.
voorbereiding
- Meng die konfyt met water.
- As die koekies nie soet is nie, voeg 'n bietjie suiker by.
- Gooi rosyne in 'n houer, installeer 'n hidrouliese seël en laat die mengsel vir fermentasie.
- Na voltooiing word die drank uitgestort, gebottel en na die koue gestuur.
Wyn van appels met seedoring
Buitengewoon ryk aan smaak, met 'n pragtige geur, kry jy 'n seedoring-wyn wat gekook word met die toevoeging van appelsap in plaas van water. Sahara met so 'n resep sal miskien meer as gewoonlik benodig word: die hoeveelheid daarvan sal afhang van die natuurlike soetheid van appelvrugte en die mate van rypheid van die zeedoring.
bestanddele:
- vers geperste seewind sap; 1 l;
- vars geperste appelsap - 0,7 l;
- Gegranuleerde Suiker 550-700 g.
voorbereiding
- Druk die eend en appels uit die sap, meng die grondstowwe in een houer, voeg die helfte van die suiker by.
- Skud die mengsel, installeer 'n septum.
- Voeg elke drie dae 'n bietjie suiker by en wag vir die beëindiging van gisting.
- Die wyn word vir 'n paar maande gefiltreer, gebottel, in die koue gehou.
Wyn van see-eendebakkie by die huis
Maak seewynwyn by die huis, kan gemaak word uit bessies, wat na die voorbereiding van waardevolle spasies in die vorm van gerasperde vitamiene met suiker, seewortelsap en ander nutsdienste bly. Die smaak van die voltooide drank sal minder versadig en geurig wees, en om dit te verbeter, voeg dikwels ander bessies, vrugtesap of 'n bietjie seedoorn sap by.
bestanddele:
- Seedoornkoek - 1 kg;
- water of vrugtesap - 1,5 liter;
- gegranuleerde suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Oliekoek van seewind word met water of vrugte vars geperste sap gegooi, suiker bymekaargemaak, roer, verlaat vir 3 dae vir gisting in die warmte, af en toe roer.
- Filtreer die wort deur kaaskoek, gooi die vloeistofbasis in die bottel onder die septum.
- Met gereedheid gooi hulle wyn uit om die seedoorn op bottels uit te druk, hulle stuur hulle na 'n koel plek.
Seedoornwyn met bloedrooi gist
As daar geen vertroue is in die teenwoordigheid van natuurlike giszwamme op die bessies se oppervlak nie, of as hulle met die bestaande kontaminante gedwing word, dan word wyn sonder kompromie van seewind met gis gemaak. Gebruik spesiale wyngis of die natuurlike produk wat oorgebly het na die wyn van ander vrugte of bessies. In hierdie geval is dit "Crimson Yeast".
bestanddele:
- Seedoorn - 4,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- Karmosgis - 0,5 koppie;
- gegranuleerde suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Spoel die seedoorn uit, meng dit met suiker, water en framboos suurdeeg, laat in die bottel onder die hidroshock tot aan die einde van die gisting.
- Na 3-5 dae moet die substraat gefiltreer word en ontslae raak van die pulp.
- Wyn van seewind is 'n resep wat 'n klaargemaakte drank moet uitfilter, in bottels gooi en vir 'n paar maande in die verkoue weerstaan.