Speserye is 'n spesiale kookkuns. Hulle is nie kos nie, maar dit is speserye wat elke gereg 'n unieke smaak gee. Daar word egter ook baie speserye gebruik om die mate van nut van voedsel te verhoog. Byvoorbeeld, dit is bekend dat warmpeper en borrie daartoe bydra om spysverteringsprosesse te bespoedig, grond gemmer bevorder suiwering, ens. Baie nuttige eienskappe en beskik oor asafoetida. Hierdie speserye is nie baie gewild onder die huisvrou nie, hoofsaaklik as gevolg van die lae voorkoms daarvan. Daarbenewens hou nie almal van die spesifieke geur en smaak van asafoetida, wat 'n gesegde bynaam "slegte gees" het nie. En inderdaad, pittig, ruik van vrot uie, kan skaars eetlus veroorsaak. Daarom, meestal asafetida gemeng met ander geurmiddels, rys of koringmeel.
Samestelling van asafoetidae
Hierdie speserye word verkry uit die wortels van dieselfde plant, of eerder van die spesiale melkagtige sap wat daarin voorkom. Wanneer dit in aanraking kom met die lug, vries dit in die vorm van 'n klomp hars. En dit is die toekomstige geurmiddels, wat nog in olie gebak en grond tot 'n poeieragtige staat moet wees. In die droë stof van asafoetiede is daar essensiële olies, feruliensuur, kumariene, terpenes en ander aktiewe stowwe. En hierin is dit vergelykbaar met knoffel en uie, so in Asië word dit op dieselfde manier as hierdie pittige plante gebruik.
Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir asafoetidae
Met behoorlike gebruik kan speserye 'n heeltemal ongewone edele smaak gee. Gewoonlik word dit by groentetelle gevoeg, want in kombinasie met vleis en vis is dit "verlore". Die hoeveelheid geurmiddels moet streng gemeet word, anders kan die kos hopeloos verwend word.
Benewens die oorspronklike smaak eienskappe, lê die voordeel van asafoetida in sy positiewe
Benewens nuttige eienskappe, en kontraindikasies in asafoetida bestaan ook. Dit kan nie deur mense met allergieë, mense met maagprobleme en diegene wat aan velprobleme ly, verteer nie.