Basturma is rou vleis, wat gewoonlik aan 'n feestafel bedien word, om die gaste met 'n oorspronklike gereg te verras. Maar dit blyk dat dit nie moeilik is om dit tuis te kook nie. Check dit self!
Resep vir beesbasturma
bestanddele:
- pulp van beesvleis - 2 kg;
- Grondkoriander - 3 el. lepels;
- gefilterde water;
- chaman - 0,5 items;
- sout is groot;
- komyn;
- chili peper;
- grond paprika.
voorbereiding
Ons sal jou vertel hoe om vleisbasturma self te maak! So, die vleis word verwerk, sny in verskeie gelyke stukke reghoekige vorm en sit in soutoplossing. Laat die bees vir sowat 5 dae, sit in die yskas, en week dan vir 4 uur, verander die water elke 30 minute. Daarna, droog die vleis droog, styf toegedraai in katoenlap, installeer die pers bo-op en laat dit vir 3 dae, elke dag, die stof verander. Vervolgens, in elke stukkie bo-op die gat, steek 'n houtspies in en hang die stukke draad vir 'n week lank droog, goed geventileerde kamer. Neem die karaman en al die ander speserye, verdun dit met water, maak die deksel toe en verwyder die mengsel vir die nag in die yskas. Die volgende dag smelt ons stukkies vleis wat deur brode verkry word en hang dit dadelik vir 1 week. Gereed basturma word as tafelvleis by die tafel bedien, in dun skywe gesny.
Basturma van beesvleis by die huis
bestanddele:
- Beeslepel - 2 kg;
- swart gemaalde peper;
- gefilterde water;
- sout is groot;
- chili peper;
- paprika;
- hop-suneli ;
- Gedroogde knoffel - 1 sakkie;
- speserye.
voorbereiding
Gooi die water in die pan en gooi soveel sout in om 'n rou eier op te spring. Pak dit dan uit en steek stukke vleis uit. Van bo af druk dit liggies sodat dit voortdurend in die water is. Ons stuur die werkstuk vir 2 dae in die yskas, en druk dit en sit die hele nag onder die pers. Meng al die speserye in 'n bak: gemaalde peper, sout, soet paprika, hoep-suneli, gekapte chili en gedroogde knoffel. Die gevolglike mengsel is oorvloedig bedek met elke vleisstuk, ons maak 'n gat in elke gat en slaag 'n tou. Ons sny vleisblokkies in droë gaas en hang vir 2 weke in 'n goed geventileerde kamer. Gereed basturma gedien as 'n feestelike snack, in dun skywe gesny.