Taart Met Chanterelles is nie net bevredigend nie, maar ook baie lekker. Interessante resepte vir hierdie gereg wag vir jou hieronder.
Bladerdeeg met puffdeeg
bestanddele:
- uie - 200 g;
- Chanterelles - 400 g;
- Botter - 40 g;
- suurroom - 2 el. lepels;
- eiers - 2 stukke;
- harde kaas - 60 g;
- koringmeel - 75 g;
- swartgemaalde peper;
- Klaarbroodkoekie - 450 g.
voorbereiding
Die deeg word in natuurlike omstandighede ontdooi. Ons berei die sampioenvulling voor: kantelhare en maak dit skoon. Sampioene word fyngekap, en uie word met dun kwarte gesny. Sit die uie in die gesmelte botter op 'n braaipan en laat dit sag maak. Ons voeg kantelaars by. Braai die sampioene totdat al die vloeistof verdamp is. Ons voeg sout, peper by en roer tot sampioene en uie afkoel, ons berei die vul voor. Meng die rou eier met die kaas, gekap op 'n fyngraaier, voeg meel en suurroom by.
Nou versamel ons die taart. Sprinkel die oppervlak om die deeg met meel te rol. Sit die helfte van die deeg, rol die grootte van die bakkie uit sodat die toets genoeg is vir die rompe. Ons lê die gekoelde sampioene uit, gooi die eiermassa. Rol die oorblywende deeg uit. Ons maak die vulsel toe. Maak op die oppervlak 'n paar gate, sodat die gevolglike stoom uitkom. Die oond word verhit tot 220 grade. Bo-op die tert smeer die geklitste eier. Bak ongeveer 'n halfuur.
Oop tert met kantelhare - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- eiergeel - 1 eiergeel;
- suurroom - 2 el. lepels;
- koringmeel - 170 g;
- koeldrank;
- sout - 'n knippie;
- botter, natuurlik - 80 g;
- borrie - knippie.
Vir die vulsel:
- kaas - 150 g;
- gekookte kantelwortel - 350 g;
- suurroom - 300 g;
- Ui - 170 g;
- courgette - 1 stuk;
- sout;
- hoender eiers - 2 stukke;
- peper.
voorbereiding
Giet gesifte meel in 'n bak, sit die botter direk uit die yskas en vryf dit tot krummels. Ons sit die speserye, voeg die eiergeel, suurroom en koeldrank by, wat met asyn geblus word. Ons knie die deeg, vorm 'n bal daaruit, draai dit met film en verwyder dit in die koue. Shinkuem uie in klein stukkies. In warm groente-olie, laat ons die ui slaag. Voorgespoelde en geskilde kantelhare kook in soutwater. Wanneer die uie effens bruin is, sit die sampioene in die pan en bring dit op medium hitte aan die lig. Ons sit die suurroom, roer en staan vir 'n paar minute op die vuur. Afsonderlik klop ons eiers, podsalivaem en peper. Drie gerasperde kaas en gemeng met eiers. Die gevolglike massa is verbind met sampioene.
Nou word die verkoelde deeg gerol om die vorm te pas, met inagneming van die sye. Ons oordra dit na die vorm, ons versprei die vulsel. Bak vir 40 minute by 190 grade. As die oop taart met kantelaars 'n bietjie koel is, sny dit in stukkies en begin eet.
Taart met kantelhare en hoender
bestanddele:
- Chanterelles - 300 g;
- hoenderfilet - 300 g;
- Aartappel - 300 g;
- botter - 100 g;
- yswater - 50 ml;
- Ui - 170 g;
- meel 400 g;
- peperknippie;
- sout.
voorbereiding
Sampioene is goed gewas. Gooi die meel in 'n diep bak vir die deeg, gooi 'n knippie sout en botter. Al hierdie is in 'n krummelstukkie gegooi, giet op 'n knippie borrie en peper. Giet dit geleidelik in yswater en knie die deeg. Ons vorm 'n bal daaruit en verwyder dit half uur lank in die koue. Sampioene word gedroog. Uie word skoongemaak en in blokkies gesny. Ons kap ook die geskilde aartappels in klein blokkies. Giet 'n bietjie groente-olie in die braaipan, sit die gekapte hoenderfilet. Voor die voorkoms van goue kors bak oor medium hitte. Ons kook aartappels tot die helfte gaar is, en dan dreineer ons die water. Skep aparte sampioene en uie apart.
Rol die deeg lekker uit. Ons pluk omtrent 'n derde daarvan. Die res van die deeg word in 'n vorm geplaas en gelyk, wat die kante vorm. In die middel sit ons sampioene met uie, aartappels en hoender. Oorblyfsels van vloeistof uit die sampioene word van bo af gegooi. Boonop lê die dun opgerolde res van die deeg uit en plak die rande. Taart met kantelhare, hoender en aartappels bak tot rooi in 'n verhitte oond.