Die pankreas voer twee sekretoriese funksies uit - intracerebrale en eksokriene. Die intrasekretoriese funksie is die hormone wat deur die pankreas-sellulêre eenheid afgeskei word, vir die regulering van koolhidraatmetabolisme. Insluitend, dit is die isolasie van insulien. Die eksterne sekretoriese funksie bestaan uit die isolasie van ensieme in die dunderm vir die verwesenliking van spysverteringsprosesse. In hierdie proses is die selle van die orgaan betrokke. Inflammasie van die pankreas of pankreatitis word geassosieer met 'n skending van die eksterne sekretoriese funksie. Die ensieme word aktief, kom nie in die dunderm nie, maar begin die parenchiem van die orgaan self erodeer.
Aangesien hierdie versteuring hoofsaaklik verband hou met 'n ongebalanseerde dieet, is die hoof taak om ontslae te raak van die irriterende faktor, die voedsel wat aktiewe fermentasie bevorder.
Die spyskaart en resepte vir 'n dieet vir pankreatitis moet met die behandelende geneesheer bespreek word, aangesien die voeding self moet ooreenstem met die vorm en stadium van die siekte.
Reëls van die dieet
Met pankreatitis word die resepte van die terapeutiese dieet gebruik. Die eerste twee dae van behandeling van die pasiënt gaan egter deur 'n honger dieet - slegs water, mineraal en alkalies, 200 ml 6 keer per dag. In ernstige gevalle (preoperatiewe of postoperatiewe periode) mag die pasiënt nie drink nie. Al die nodige voedingstowwe word binne die vorm van oplossings toegedien. Vervolgens word 'n streng dieet van 5-P vir 'n week voorgeskryf.
Resepte vir dieet vir pankreatitis word gemaak met die volgende vereistes:
- beperk maklik verteerbare koolhidrate;
- Vet en sout matig beperk
- voedsel beperk, wat bydra tot die sekretoriese funksie van die pankreas;
- verhoog die proteïeninhoud vir die wedergeboorte van die siek orgaan;
- Sluit die verbruik uit van produkte wat bloeding bevorder, opwinding van die galblaas.
Soos ons reeds genoem het, hang terapeutiese voeding van die vorm van die siekte af. Alle resepte vir 'n dieet met chroniese pankreatitis dui op die maksimum slyp van produkte - maal, spoel, maal. Terselfdertyd, tydens akute pankreatitis, is fasting eers voorgeskryf, dan is dit net 'n week se maaltyd met gekapte graan en slymvleis, en dan word die dieet geleidelik uitgebrei.
Die keuse van die regte resepte vir 'n dieet met pankreatitis help om simptome te verminder en die liggaam te herstel. Terugvalle kan vermy word as jy voortgaan om jou dieet te monitor, om nie alkohol te drink nie.
Geregte vir die pasiënt moet die chemiese en meganiese res van die spysverteringstelsel verseker. Chemies - beteken dat verteerde etes nie gisting aktiveer nie. Meganiese - die gebruik van skottelgoed in 'n verpletterde vorm, om die vertering van voedsel te vereenvoudig sodat die pankreas nie sy ensieme moet produseer nie.
resepte
Pampoenpap
bestanddele:
- pampoen geskil - 200 g;
- manga - 25 g;
- botter - 15 g;
- suiker - 10 g.
voorbereiding
Pampoenpulp gesny in blokkies, sit in 'n pan, gooi water. Bring kook en voeg semolina by. Kook vir 20 minute, dreineer en knie met 'n vurk. Voeg suiker, botter, en 'n bietjie van die afkooksel by.
Melksoep met vleispuree
bestanddele:
- rys - 20 g;
- beesvleis - 60 g;
- eiergele - 3 g;
- melk - 100 g;
- botter - 5 g;
- water - 300 g;
- sout - 1 g.
voorbereiding
Beeskoek.
Gekookte vleis sonder senings om deur 'n vleissnyers te gaan met 'n gereelde rooster en deur 'n sif te vryf.
Rys sit in kookwater en kook dan vir 3-4 uur
Die gevolglike slymerige rys afkooksel word gemeng met vleispuree, kook, voeg sout by.
Sop om af te koel tot 70 grade, vul met lezones (eier-melk mengsel).
Voorbereiding van lezones: eiergele om met warm melk (ongeveer 70 grade) op te los, roer en kook totdat dit verdik is in 'n waterbad. Lieson word by 'n temperatuur van 70 grade by die sop gevoeg en meer sop word nie gekook nie.
Plaas die botter by die tafel in 'n bak soep.