Vier die koms van die somer met 'n regte seisoengereg: 'n Ligte groentepannetjie met eiervrug en courgette kan soos 'n aparte gereg wees en 'n vurige begeleiding vir jou gunsteling bygeregte.
Resep vir groentepot met courgette en eiervrug
bestanddele:
- ui - 340 g;
- knoffel tande - 8 stuks.
- vars tamaties - 900 g;
- courgette en aubergines - 300 g;
- soetrissie - 400 g;
- laurierblare - 4 stukke;
- Grondkoriander - 2 el. lepels;
- olyfolie - 65 ml.
voorbereiding
Voordat jy 'n bredie van courgette en eiervrug voorberei, moet alle groente deeglik gewas en skoongemaak word, en dan in blokkies met een kant van een en 'n halwe sentimeter gesny word. Groente en eiervrugte meng, sit in 'n sif, gooi spys met sout en laat dit vir 'n halfuur. Gesoute groente spoel met koue water.
Op die olie wat in die brazier opgewarm word, spaar die uie met die sade van koljander en knoffel. Voeg al die voorbereide groente, sowel as laurierblare by die braai. Laat die stoofvleis vir 'n minimum van 'n halfuur prut, en berei dan voor vir die proe.
Stew van groente met hoender, eiervrug en courgette
bestanddele:
- groente-olie - 45 ml;
- koring graan - 1 item;
- hoenderfilet - 450 g;
- courgette - 380 g;
- Aubergine - 300 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- Kerriepasta - 2 el. lepels;
- wortel van gemmer - 2,5 cm stuk;
- hoenderbouillon - 480 ml;
- groen koljander.
voorbereiding
In 'n oorvloed groente-olie braai gekapte hoender tot half gekook. Sit hoender- en eierplantblokkies in die hoender, en as die groente leeg is, voeg die kerriepasta en 'n mengsel van gerasperde gemmer met knoffel by. Sodra jy 'n pittige geur hoor, gooi dit in die hoenderbottel. Groentekurrie met courgette en eiervrug sal in 20 minute gereed wees. 3-4 minute tot in die stoofpot, voeg koring by en strooi met koljandergroen voordat dit bedien word.
Resep vir 'n bredie courgette en eiervrug in die oond
bestanddele:
- Aubergine - 240 g;
- courgette - 300 g;
- Soetrissie - 250 g;
- tamaties - 440 g;
- ui - 150 g;
- pampoen - 200 g;
- die lourierblaar;
- takkies tiemie - 2-3 stuks.
- wynasyn - 15 ml.
voorbereiding
Bring die oondtemperatuur tot 180 grade. Kom halfsringe van uie met laurier en tiemie voor en sny die eiervrug, pampoen, courgette en soetrissies ewekansig. Blom die tamaties, skil, pulp. Lê die groente om te braai, gooi dit met tamatiepuree en asyn. Bak groente-stoofpan met eiervrug en groentemurg vir 25 minute.