In die volgende resepte van eierrolletjies in Koreaans, sal ons besonderhede gee oor al die subtiliteite van die kookproses en basiese smaakkombinasies.
Resep van Koreaanse eierrolletjies
As 'n reël, behalwe die eiers in die resep, is daar wortels en groen uie - dit is 'n tradisionele kombinasie van geure, maar daar is eindelose variasies met ander groente, sampioene en nori blare.
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- groen uie - 1 veer;
- wortels - 30 g.
voorbereiding
Voordat jy Koreaanse eierrolletjies voorberei, sny die groen ui en kap die wortels of sny dit in dun stroke. Eiers klits totdat die proteïen en eiergeel saam gekombineer word. Braai die oppervlak van die braaipan met 'n geoliede servet en laat oor 'n lae hitte. Dit is 'n matige hitte wat die sleutel tot die voorbereiding van sulke rolle is. As die vuur te groot is, sal die omelet oorgekook en gebreek word tydens die vou.
Klits die eiers met sout en gooi die helfte van die mengsel op 'n geoliede braaipan en versprei hulle oor die oppervlak. Top met 'n omelet ui en wortels. Sodra die onderkant van die omelet gryp, maar voordat dit kleur kan verander, begin dit versigtig in 'n skottel vou, met 'n graaf in 'n skottel. Wanneer die eierrol in Koreaans gereed is, word dit ongeveer 5 minute lank oorgebly, en dan in gelyke dele verdeel.
Koreaanse eierrolletjies - resep
Nadat jy die basiese oomblikke van hoe om eiersrolle in Koreaans voor te berei het, kan jy na 'n meer komplekse variasie met die nori-blad binne beweeg.
bestanddele:
- eiers - 4 stukke;
- soetrissie - 45 g;
- groen uie - 2-3 vere;
- nori sheet.
voorbereiding
Sny uiegroentes en soetrissies. Eiers skud saam met 'n knippie sout, voeg groente by. Braai die braaipan liggies met olie en verhit dit oor matige hitte.
Giet ongeveer 'n derde van die omeletmengsel in 'n braaipan, en as dit gryp, kies dit versigtig met 'n spatel en begin vou. Om 'n paar keer te draai en een van die rande van die braaipan vry te maak, gooi nog 'n derde van die omeletmassa in en lê die Nori-laken uit. Rol die omelet weer 2-3 keer meer in 'n rol, gooi die res van die eiermengsel en bly vou. Die voltooide rol word op 'n bord geplaas en vir ten minste 5 minute afkoel voordat dit gesny word.