In die herfs kan jy die spyskaart diversifiseer en jou vriende met 'n werklike magiese gereg behandel: Pilaf met kweepvleis en rosyne sal die tafel versier. En dit is vinnig en maklik voorberei, selfs gesproke kokke sal die gereg bemeester.
Pilaf met kweepeer, rosyne en hoender
As jy baie ligte, laevet-pilaf wil kook, kies 'n hoender: Pilaf met kweper, rosyne en hoender sal jou nie ekstra pond byvoeg nie.
bestanddele:
- ongeraffineerde olie - 50 ml;
- Ui Bruin Ui - 2 stuks.
- vleis uit die dye van hoender - 600 g;
- wortels - 1 stuk;
- kweepeer van ryp aromatiese - 1 stuks;
- sout en speserye - om te proe;
- rosyne donker sonder sade - 1 handvol;
- knoffel wit - 1 kop;
- Rys langwerpig geel - 1,5 koppies.
voorbereiding
- Die eerste stap in die voorbereiding van pilaf is die vervaardiging van die zirvak. Dit is die naam van 'n mengsel van uie, wortels en vleis. Uie en wortels word skoongemaak, in klein blokkies gesny en op warm olie begin ons slaag.
- Wanneer die mengsel kleur verander, voeg die hoenderhap in skywe by. Roer, blus zirvak minute 10.
- Terwyl vleis gekook word, spoel die rys af, spoel dit uit met kookwater, rosyntjies, skil en sny klein blokkies kweepeer. Al saam met sout en speserye word in die ketel gelê.
- Roer en gooi 3 glase water.
- Verminder die vuur, so veel as moontlik, bedek met 'n deksel en 20-25 minute kom nie na die stoof nie. In geen geval moet jy met die pilaf inmeng nie!
- 5 minute voordat dit in pilaf gekook is, liggies geknipte knoffelhuisies.
- Skakel die vuur af, bedek die ketel styf en laat die plooi vir minstens 'n halfuur staan.
Ons kry 'n lekker, krummelagtige pilaf met kweper, rosyne en vleis; Die resep kan verander word, in plaas van botter, gesmelte hoendervet.
Classic Pilaf
Natuurlik, Oesbeekse pilaf met 'n kweepeer word nie met hoender gaar nie, maar met lam op lamsvet. Dit is ook baie lekker, en as jy nie die spesifieke geur van lam vet eet nie, kook pilaf met lam en kweepeer op groente-olie, kies vleis met feitlik geen reuk nie.
bestanddele:
- Lam (vleis van agter of agter) - 1 kg;
- uiebruin - 700 g;
- sonneblomolie, reuklose, onversierde - ½ koppie;
- 2 groot wortels;
- sout, speserye - om te proe;
- Aromatiese groot kweper - 2-3 stuks.
- Geel lang rys - 0,7 kg.
voorbereiding
Vir diegene wat nog nooit met lam gehandel het nie, sal ons jou vertel hoe om 'n pilaf met kweper en jong lam vleis te kook.
- Ons was die vleis, droog dit, sny dit in klein stukkies.
- In die verhitte olie lê ons vleis en roer, op 'n sterk vuur bereik ons eenvormige verduideliking. Stukke vleis moet van alle kante gekruis word.
- Voeg daarna gerasperde wortels en fyngekapte uie by. Ons sluip oor 'n stadige vuur onder die deksel vir minstens 'n halfuur, meng.
- Rys word gewas en voorberei kweepeer: myne, sny die saadkassies uit en sny die vrugte in blokkies.
- Ons sit rys en kweepeer, sout, voeg speserye by (dit is beter om 'n klaarmengsel "For pilaf" te koop met zira, borrie, barber).
- Gooi die water sodat dit halfvinger of twee met rys en vleis bedek.
- Sodra ons die pilaf goed meng, bedek dit en kook dit sowat 'n kwartier op die stadigste vuur. Daarna kan jy knoffel byvoeg, as jy wil.
- Verhit die oond en beweeg die ketel daarheen. By die stadigste vuur verlaat ons die pilaf vir nog 10-15 minute. Jy kan die oond hard maak, die pilaf sit en die vuur afskakel. Vir 'n kwartier, kom dit net in 'n verkoeloond.
Ook pilaf is gemaak van eend of 'n vark se nek met 'n kweepeer.