En jy weet dat jy baie ongelooflike lekker en oorspronklike geregte van 'n haas kan maak. Maar die beste word beskou as gebraai van 'n haas. Die gereg blyk ongelooflik sappig, sag en word beslis die hoofversiering van enige tafel. Kom ons uitvind hoe om 'n lekker en lekker gebraaide braai van 'n haas te maak.
Gebraaide haas se resep
bestanddele:
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- gloeilamp - 2 stukke;
- konynkarkas - 700 g;
- speserye;
- botter gesmelt - 50 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- vars dille - na smaak;
- groente-olie - 0,5 el. lepels;
- sous - 1,5 l;
- groen appel - 0,5 stuks.
Vir sous:
- suurroom - 2 el. lepels;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- sous - 250 ml;
- speserye;
- rosyne - 1 teelepel.
voorbereiding
Die karkas word goed gewas, in groot stukkies gesny, met sout, peper en suiker gegooi. Laat dan die vleis vir 15 minute suig, en braai dit dan op warm gesmelte botter tot 'n knapperige bruin. Bol, wortels en aartappels word skoongemaak, gespoel en in klein skywe gesny. Skep dan in een braaipan die uie met wortels en kruie vir 10 minute en aan die ander kant - die aartappels tot die helfte gaar. Daarna, maak 'n diep sauté-pan, steek die vleis uit en sit die helfte van die groentegraad. Vul sous en stoof alles 40 minute onder die geslote deksel, voeg as nodig vloeistof by. Om die sous te berei, meng suurroom met tamatiepasta, gooi rosyne, voeg sout, peper by en verdun 'n bietjie bouillon. Wanneer die vleis sag word, versprei ons die aartappels, die oorblywende groente en appelskywe van bo. Vul al die sous, bedek met 'n deksel en sit die kastrol in 'n voorverhitte oond. Ons bak 'n geroosterde haas met aartappels, sowat 40-45 minute, stel die temperatuur by 180 ° C.
Geroosterde haas met pere in die oond
bestanddele:
- droë rooiwyn - 400 ml;
- botter - 100 g;
- peer - 8 stukke;
- Konynkarkas - 2 stukke;
- Cranberry of Cowberry - 4 el. lepels;
- Juniperbessies - om te proe;
- speserye.
voorbereiding
Sny die koninkarkasse, verwerk dit, gooi die vleis met speserye en braai dit vinnig in 'n braaipan met botter totdat dit kors. Gooi dan die wyn, sit alles in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C, gooi die kruie en gooi die frietjies vir sowat 55 minute. Ons sny die pere in die kwart en voeg saam met die bosbessies by die vleis aan die einde. Ons berei die gereg vir nog 15 minute voor en sit dit op die tafel met gestoofde kool.
Gebraai van 'n haas in 'n pot
bestanddele:
- Konyn - 600 g;
- vars champignons - 200 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- gloeilamp - 2 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- wortels - 1 stuk;
- suurroom;
- vars groente - na smaak;
- speserye.
voorbereiding
Aartappels word skoongemaak, in klein mate gesny en na die onderkant van potte versprei. Skep dan die voorbereide vleis, gekapte skywe, dan die uie ringe en sampioene, gekapte skywe. Strooi alle geraspte wortels, groen en knoffel. Bedek met die oorblywende aartappels, gooi 'n derde van die water, voeg suurroom by en bak dit vir ongeveer 1 uur uit 'n haas met aartappels in die oond.
Gebraai van 'n haas in 'n multivark
bestanddele:
- karkas konyn - 2 kg;
- suurroom - 250 ml;
- gloeilamp - 2 stukke;
- speserye;
- maer olie.
voorbereiding
Ons berei die haas voor deur die karkas in stukke te sny. Ons maak die uie skoon en slyp. Dan gooi ons 'n bak multivarkolie, lê die konyn uit, draai die "Bake" af en braai die vleis vir sowat 40 minute. Hierdie keer, afsonderlik in die braaipan, word ons tot die blanchering van groente. Dan skuif ons dit na vleis, geur met speserye, gooi suurroom, verdun met 'n bietjie water. Maak die deksel toe en kook die braai vir 40 minute en aktiveer die "Quenching" -program.