Flounder is 'n ongewone vis met 'n baie plat lyf met 'n oorspronklike oogopstelling aan slegs een kant. Kook dit kan op baie maniere wees, en dit blyk altyd baie sappig en sag. Kom ons kry 'n paar resepte van gebakte botter in die oond.
Vloed in foelie in oond
bestanddele:
- botter - 1 kg;
- tamatie - 2 stuks;
- kaas - 150 g;
- suurlemoensap - na smaak;
- speserye.
Vir sous:
- suurlemoenskil - indien verkies;
- suurroom - 4 el. lepels;
- groente dille.
voorbereiding
Karkasse van botter word skoongemaak, gewas en gedroog. Dan water die vis met suurlemoensap, voeg sout en peper na smaak. In 'n aparte koppie, meng suurroom, gekapte dille en suurlemoenskil op willekeur.
Sit die karkas nou op 'n foelie, bedek dit met 'n eenvormige suurroomsaus en steek die tamatie in die snye uit. Sprinkel daarna met gerasperde kaas.
Ons draai die vis in foelie en net so met die oorblywende karkasse. Plaas die koeverte op 'n bakplaat en sit dit 180 grade in die oond vir ongeveer 25-30 minute. Wel, dit is alles, skuif nou die botter met suurroom, gaar in die oond, op 'n pragtige gereg en sit dit op die feestafel, versier met sirkels suurlemoen.
Die resep vir botter in die oond
bestanddele:
- flounder - 2 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- gloeilamp - 1 stuk;
- kaas - 50 g;
- botter - 10 g;
- roosmaryn 0,5 teelepel;
- speserye.
voorbereiding
Die botter word gewas, met 'n servet gedroog, met speserye besprinkel en in 'n braaiplek gesit. Bo-op, ons bedek die vis met gekapte ui, gerasperde wortels, sit klein stukkies olie, strooi gerasperde kaas en bak in 'n voorverhit tot 200 grade oond tot 'n knapperige kors vir sowat 20 minute.
Vryf met aartappels in die oond
bestanddele:
- vars botter - 1 kg;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gloeilamp - 1 stuk;
- mosterd;
- suiker - 2 teelepels.
- asyn, sout.
Vir garnering:
- aartappels - 700 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- botter - 50 g;
- groente dille.
voorbereiding
Skuim word skoongemaak, verwerk en deeglik gewas. Sny dan die vis in porsies, bedek elkeen met mosterd en laat dit 20 minute lank insypen. Geskilte uie gesny halve ringe, wortels vryf op die kleinseun, en gekapte knoffelhuisies.
Ons gooi die groente-olie op die verhitte braaipan en versprei die straal. Pas dit vir 'n paar minute, voeg dan wortels en knoffel by. Ons gooi 'n bietjie suiker, sout, meng saggies, strooi asyn en haal die braaipan uit die vuur. Strooitjies versprei op 'n bakplaat en sit vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Draai dan die vis oor met die ander kant, sit die gekookte groente bo-op en sit dit nog 10 minute in die oond vir verdere gebak.
En hierdie keer maak ons aartappels skoon, sny dit in klein stukkies en kook dit in soutwater. Voeg dan die sous saam, voeg botter botter, fyngekapte knoffel by, bedek met 'n deksel en skud die pan goed. Die aartappelgarnering pas perfek by ons gebakte vis.
Die botterresep in die oond
bestanddele:
- botter - 500 g;
- courgette - 1 stuk;
- suurlemoensap;
- Kersietamatie - vir versiering;
- speserye.
voorbereiding
Vis word verwerk, gewas en gemarineer in speserye en suurlemoensap. Courgette in sirkels gesny, besprinkel met sout en laat die sap uitsteek, wat saggies gedreineer word. Ons versprei die vis in 'n mou, lê rond om die sirkels van courgette, gooi dit met die oorblywende marinade, bind die mou, maak 'n paar stukke met 'n naald en bak die bak vir 30 minute by 180 grade in die oond. Wanneer ons op die tafel bedien, versier ons die vis met sny skywe kersietamaties en olywe.