Vareniki is 'n baie lekker en bevredigende gereg van Oekraïens kombuis. Hoe om leun dumplings te kook, lees hieronder
Lenten kluitjies met aartappels en sampioene - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel van hoër gehalte koring - 290 g;
- sout;
- geraffineerde olie - 40 ml;
- water 190 ml.
Vir die vulsel:
- Gedroogde sampioene - 30 g;
- ui - 130 g;
- aartappels - 500 g;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Sif die meel, voeg sout by, gooi die olie en water in en knie die deeg. Wanneer dit steil genoeg word, sit ons dit op die tafel en met jou hande vir ongeveer 5 minute, spuit die tafel gereeld met meel. Bedek dit dan en laat dit rus vir sowat 40 minute. Droë sampioene week vir 'n halfuur in kookwater. Toe was hulle myne en giet gefilterde sampioene-infusie. Na kook, kook vir sowat 'n halfuur. Dan verwyder ons hulle met 'n geraas. Kook die geskilde aartappels, sout en mash in puree. Meng die ui, braai dit tot rouge, voeg die gesnyde sampioene, sout, peper by en kook vir 3 minute. Die gevolgde sampioenbraai word in die aartappelpuree gemeng. Rol die deeg uit met 'n dun laag, sny die sirkels uit (dit is gerieflik om dit met 'n glas te maak), vul elkeen vas en maak die rande vas. Kook gekookte kluitjies met aartappels en sampioene vir ongeveer 5 minute nadat dit na die oppervlak oorgedra is.
Kluitjies met kluitjies
bestanddele:
Vir die toets:
- meel van hoër gehalte koring - 300 g;
- kookwater - 250 ml;
- Soda - 1/3 van 'n lepel;
- sout - 0,5 teelepel.
- olie - 50 ml.
Vir die vulsel:
- kersie met bene - 400 g;
- suiker.
voorbereiding
In die gesifte meel, gooi die groente-olie, sit die gebakte soda, sout, gooi kookwater en meng die sagte deeg. Ons vryf die tafel met meel, rol die toutjie uit die deeg, sny dit in stukkies, draai dit in koeke met ons hande. In die middel sit ons 'n paar kersies en strooi dit met suiker. Maak die rande saggies skoon. Kluitjies met kersies kan net 5 minute lank in 'n pot kokende water gekook word nadat hulle dit op die oppervlak geopper het, of selfs beter om dit vir 'n paar te kook. As daar geen spesiale stoomboot is nie, maak dit nie saak nie. Dit is genoeg om 'n pan van gaas te bind, ons dumplings op te lê en vir sowat 15 minute oor kokende water te kook. Dan versprei ons dit op 'n gereg en pryskos suiker.
Lenten Vareniki Met Pampoen
bestanddele:
Vir die toets:
- rogblom 400 g;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- pampoen - 300 g;
- water 100 ml;
- ui - 100 g;
- sout;
- swartpeper;
- neutmuskaat.
Vir sous:
- uie - 230 g;
- Pampoen - 130 g;
- lemoensap - 50 ml;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sand suiker - 10 g;
- tamaties - 1 stuks;
- sout;
- setperke.
voorbereiding
In die meel sit die sout, gooi die olie in en gooi dit geleidelik in die water en knie die deeg tot 'n elastiese toestand. Vir die vulling word pampoen en uie met 'n vleissnit gebreek, sout, speserye bymekaargemaak en goed geroer. Sit die deeg lekker uit, sny die sirkels uit met 'n glas, sit ongeveer 'n halwe teelepel om die middel in te vul en die rande vas te maak. Kook vareniki vir 'n paar 15 minute. Vir die sous, kap die ui klein en rooi en roerig. Pampoenmelenko sny en gestuur na 'n braaipan en toasty ui. Voeg dan gemaalde knoffel, gerasperde tamatie en stoofvleis vir ongeveer 3 minute by. Voeg dan by
Jy kan ook lentensvareniki kook met kool. Hiervan neem ons as basis enige van die bogenoemde resepte vir die voorbereiding van die deeg. En vir die vulling kap ons die uie en die wortels, braai hulle tot rooi, voeg 'n dun gekapte kool en stoofvleis by totdat dit gereed is. Byna aan die einde voeg tamatiepasta, gemeng in water, sout, suiker, suiker en peper na smaak en roer. Wanneer die gevolglike vulsel 'n bietjie koel is, sit dit in die middel van die deeg en maak ons dumplings. Kook hulle, soos ander eenvoudig in 'n kastrol gedoen kan word, maar dit is verkieslik natuurlik om 'n stoomboot te gebruik.