Vandag sal ons jou vertel hoe om die duurste en lekkerste vleis marmer bees te kook, om dit nie te bederf nie, maar om die gaste te verras met 'n ideale en lekker gereg.
Hoe korrek en lekker is marmervleis in die oond?
bestanddele:
- Marmerbiefstuk - 1,3-1,6 kg;
- gepekelde sampioene - 125 g;
- een medium wortel;
- een groot gloeilamp;
- drie tot vier knoffelhuisies;
- heuning - 90 g;
- mayonnaise - 90 g;
- Reuklose groente-olie - 75 ml;
- grond mengsel van vyf pepers;
- 'n groot klomp vars groente om van te kies;
- sout.
voorbereiding
Om 'n broodjie voor te berei, kies 'n plat en wye sny marmerbiefstuk en sny dit so dat die oppervlak maksimaal kan word deur 'n boek te ontvou. Vervolgens klop ons 'n bietjie stukkie met 'n kookhammer, wat noodwendig die vleis met kosfilm bedek, en daarna slaan ons dit op die hele oppervlak met 'n grondmengsel van vyf pepers, voeg sout by en laat vir 'n rukkie vir beitsing.
Op hierdie tyd gaan ons die vulsel vir die rol voorberei. Om dit te doen, slaan ons die uie in 'n braaipan, gekapte uie met gerasperde wortels. Na sewe minute verwyder die braaipan uit die vuur, voeg gekapte sampioene, fyngekapte knoffelhuisies en vars groente, weef die massa na smaak met sout en 'n mengsel van pepers en meng.
Op die weggooide laag gemarmerde bees versprei ons die voorbereide vulsel, versprei dit eweredig op die hele oppervlak en vorm 'n rol wat die laag vou met die vulling styf. Ons bedek die rol met heuning en maak dit vas met 'n tou, trek die produk om in 'n sirkel. Plaas die skottel in 'n oliebak en kook by 'n temperatuur van 200 grade vir vyf-en-vyftig minute en keer gereeld met sappe.
Hoe lekker om biefstuk van gemerkte vleis te kook?
bestanddele:
- marmer beesvleis;
- mengsel van varsgemaalde pepers;
- olyfolie;
- 'n mengsel van geurige Franse kruie;
- sout.
voorbereiding
Om heerlike steaks van gemerkte beesvleis te kook, sny die vleis oor die vesels in twee sentimeter dik. Ons smaak dit met 'n gemengde mengsel van pepers en sout, aan weerskante van geurige franje kruie, onder andere chavers, tarragon, basiliekruid, roosmaryn en tiemie. Na dertig minute bevrug ons die bevrugte stukkies gemarineerde beesvleis met groente-olie met 'n silikoonpenseel en lê dit op die warm yster 'n braaipan. Nadat die steak drie minute aan elke kant op die sterkste vuur gebraai word, stuur ons hulle sewe minute na die oond wat verhit word tot die maksimum temperatuur.