Kom ons berei die onvergelykbare kaviaar vandag uit geurige wit sampioene voor, en hoe om dit lekker en reg te maak, sal ons noukeurig in die resepte wat hieronder beskryf word, vertel.
Resep vir kaviaar van wit sampioene deur 'n vleissnit
bestanddele:
- wit sampioene - 4,5 kg;
- uie - 1,5 kg;
- sonneblomolie - 2/3;
- kombuis sout - na smaak;
- 'n mengsel van pepers - na smaak;
- tafel asyn - 90 ml.
voorbereiding
Eerstens, ons sorteer al die beskikbare sampioene, en spoel dit dan deeglik in 'n groot hoeveelheid koue water. Nou beweeg ons hulle in 'n hoë, groot kastrol, vul alles met skoon water en voeg sout by, dit is nogal sout. Ons sit hierdie houer op 'n gasstoof en kook sowat 25 minute. Ons gooi dit in 'n diep kolander en sodra hulle ophou stoom, slaag ons alles deur die elektriese vleisgrinder.
Ons maak die ui skoon en verpletter dit in groot blokkies. Ons versprei die sonneblomolie in 'n groot kastrol en braai uie tot sag. Ons verwyder dit met 'n geraas en verpletter dit presies soos die sampioene. Hier word die olie wat die uie gebraai is, gedreineer. Individueel jou eie smaak, voeg 'n mengsel van verskillende soetrissies by, gooi asyn in die kaviaar en meng die snack met 'n spatel, versprei dit op die glashouers, in die oond geroosterd. Ons stuur hulle na die stoof en in potte met water, gesteriliseer vir 40 minute, waarna ons die potte met geroosterde deksels oprol.
Kaviaar van vars wit sampioene - Resep vir die winter
bestanddele:
- vars wit sampioene - 4 kg;
- wortels - 700 g;
- uie - 900 g;
- tamaties - 600 g;
- sonneblomolie - 300 ml;
- laurierblad - 4 stukke;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Die sampioene was deeglik gewas, in 2-3 dele gesny, in 'n pan gesit met reeds gesoute water. Ten minste 15-20 minute kook ons sampioene op die stoof, dan skuif ons dit na 'n metaalkoorsel en spoel onder lopende water, en laat dan dreineer.
Fyngekapte vars uie word in 'n diep kastrol gebraai, saam met gerasperde wortels op 'n medium riller totdat die groente gereed is. Voeg dan by hulle deur 'n groot sifmengertjie tamaties gedraai, en sprinkel alles met smaaklike swartpeper en sout, stoof onder die deksel vir sowat 7 minute. Ons beweeg dit saam met die olie in 'n pan met 'n dik bodem en voeg by die gestoofde groente gekapte klein stukkies gekookte sampioene. Stoof kaviaar op die warm plaat van die gasstoof vir 'n uur en versprei dit dan op glasbakkies, drie keer met kookwater, en verseël dit stewig.
Kaviaar van bene van ceps - 'n resep vir die winter
bestanddele:
- bene van ceps - 2 kg;
- ui - 700 g;
- Vars groen pietersielie - 1 tros;
- sonneblomolie - 120 ml;
- asyn - 50 ml;
- kombuis sout - na smaak.
voorbereiding
As die hoede van wit sampioene wat jy nodig het om heerlike skottelgoed te maak, weet ons hoe om nie minder lekker kaviaar uit die oorblywende bene te kook nie.
Ons was die voete nog meer versigtig en verantwoordelik, aangesien hulle oorblyfsels van die aarde kan hê. Sny dit dan met arbitrêre blokkies en braai saam met dieselfde blokkies sappige ui in 'n groot hoeveelheid sonneblomolie in die kastrol. Wanneer ons sien dat die sampioene reeds in bruinerige kors gevang word, skakel die gas af en laat hulle afkoel. Dan beweeg ons al hierdie geurige skoonheid in die groot bak van die blender en verpletter dit tot 'n gruel met klein stukkies. Ons sit dit terug na die kastrol en voeg 'n bietjie water en 'n kombuis sout (na smaak), stoofvleis 30, en selfs 40 minute by. Ons versprei dit volgens behoorlik voorbereide banke en verseël alles met blikdeksels.